מתכונים עם שמן זית, שום, לימון, יין לבן, אניס

קציצות דגים בשומר, פסטיס ושום

דגים ואניס משתלבים מצוין. מי שאוהב במיוחד את טעם האניס יכול להכפיל את מינוני הפסטיס. אם אין פסטיס, גם עראק ואוזו יעבדו יפה.

שמן זית,שום,לימון,יין לבן,אניס , ציר דגים, דג לבן, חמאה, בצל סגול, כוסברה, שומר, סלרי, מיץ לימון, פסטיס, עראק, אוזו, קמח, פלפל שחור, טימין, שמיר, מלח

ראו גם: מתכוני קציצות דגים, מתכוני שומר, מתכוני פסטיס

www.hashulchan.co.il

בויאבז, הגרסה הטוטאלית

המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי. דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..

שמן זית,שום,לימון,יין לבן,אניס , ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, קלמארי, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, פלפל אדום, מיץ לימון, מרק, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית

ראו גם: מתכוני בויאבז

www.2eat.co.il

סטייק סלמון חרוך בגריל

שמן זית,שום,לימון,יין לבן,אניס , סטייק, דג סלמון, מנגולד, כרישה, סוכר חום, גזר, כוכב אניס, פלפל, מלח

ראו גם: מתכוני סטייק סלמון, מתכוני חרוך, מתכוני גריל

www.foodis.co.il

טאג'ין של לוקוס ופירות ים

שמן זית,שום,לימון,יין לבן,אניס , שרימפס, קלמארי, דג לוקוס, חמאה, פלפל צהוב, פלפל אדום, כוסברה, קישואים, חצילים, גזר, יין לבן חצי יבש, אגוז מוסקט, רוזמרין, ציפורן, טימין, דפנה, כמון, מלח

ראו גם: מתכוני טאג'ין, מתכוני לוקוס, מתכוני פירות ים

www.mouse.co.il

פילה לוקוס על מצע שומר

השומר נפלא גם כשהוא מבושל - לא רק טרי, כפי שהוא מוכר בדרך כלל. במתכון זה הוא משמש מצע לפילה דגים, וטעמו המיוחד מחוזק בעזרת תוספת של גרגרי שומר וגרגרי אניס.

שמן זית,שום,לימון,יין לבן,אניס , דג לוקוס, חמאה, יין לבן יבש, גרגרי שומר, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני פילה לוקוס, מתכוני מצע, מתכוני שומר

food.walla.co.il

פרפר דניס על מצע ריזוטו ארטישוק ברטוב פלפלים חמוץ מתוק

באדיבות אמיר כלפון, שף יערות הכרמל - אחוזת בריאות וספא

שמן זית,שום,לימון,יין לבן,אניס , דג דניס, ארטישוק, בצלצלים, פלפלים, גמבה, רוטב סויה, אורז, ציר ירקות, גרעין, קלי, סוכר חום, טימין, מלח, פלפל שחור, פלפל צ'ילי, פלפל, כוכב אניס

ראו גם: מתכוני פרפר, מתכוני דניס, מתכוני מצע ריזוטו

www.2eat.co.il

בויאבז

מתכון של אבנר לסקי, מסעדת בייקם. כל הדגים המשמשים להכנת בסיס בויאבז אפשר להקפיא, או לקנות קפואים - מלבד הברבוניה, אותה רצוי מאוד לא להקפיא, כי היא עדינה מאוד, וממילא זה הדג הנפוץ יותר מכל הח..

שמן זית,שום,לימון,יין לבן,אניס , דג ברבוניה, שרימפס, דג לוקוס, פלפל ירוק, תפוחי אדמה, עגבניות, ראש שום, בצל, לוף, יין לבן יבש, פסטיס, ליקרים, חרדל דיז'ון, ביצים, זעפרן, מלח

ראו גם: מתכוני בויאבז

food.walla.co.il

כל הדגים המשמשים להכנת בסיס בויאבס אפשר להקפיא, או לקנות קפואים - מלבד הברבוניה, אותה רצוי מאוד לא להקפיא, כי היא עדינה מאוד, וממילא זה הדג הנפוץ יותר מכל החבורה. כמובן שיש להפשיר את הדגים הקפואים לפני השימוש.