מתכונים עם שמן, רכז רימונים, משמשים ללא עגבניות

קדרת ממולאים ברוטב רימונים

כיאה למטבחים “עניים” מטבחי היהודים משופעים בירקות ממולאים, וכל עדה גאה עד טירוף בממולאים שלה. הממולאים בנוסח סורי בכלל וחאלבּי בפרט עולים על כולם בעושר ובעידון הטעמים. הרוטב מבוסס על רכז רימ..

שמן,רכז רימונים,משמשים,-עגבניות , בשר בקר טחון, חצילים, קישואים, שזיפים, בצל, לימון, תמר, מיץ רימונים, מיצים, אורז פרסי, שמן קנולה, שמן זית, סוכר, דבש, פלפל אנגלי, נענע, פלפל שחור, שום, מלח

ראו גם: מתכוני קדרת, מתכוני ממולאים ברוטב, מתכוני רוטב רימונים

www.hashulchan.co.il

במיה ברוטב תמרהינדי

האוּרפַלים הם אחת הקהילות היהודיות המעניינות ביותר בירושלים. הם הגיעו מהעיר אורפה שעל גבול תורכיה וסוריה, בה חיו מאז חורבן בית ראשון. רוב הקהילה עזבה את תורכיה לפני קצת יותר מ-100 שנה בעקבות..

שמן,רכז רימונים,משמשים,-עגבניות , תמרהינדי, במיה, סירופ רימונים, פיסטוקים, סילאן תמרים, מלח גס

ראו גם: מתכוני במיה ברוטב, מתכוני רוטב, מתכוני במיה

www.hashulchan.co.il

חמין עם בשר בקר וכנפי הודו

שמן,רכז רימונים,משמשים,-עגבניות , בשר בקר, הודו, שעועית אדומה, תפוחי אדמה, שזיפים, בטטה, בצל, סלרי, ביצים, חיטה, דבש, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, כמון, מלח

ראו גם: מתכוני חמין, מתכוני בשר בקר, מתכוני כנפי הודו

www.xnet.co.il

פירות יבשים במילוי חיטה ובשר

שמן,רכז רימונים,משמשים,-עגבניות , בשר בקר טחון, תאנים, שזיפים, שמן קנולה, בורגול, אגוז מוסקט, פלפל שחור, אבקת מרק, מלח גס

ראו גם: מתכוני פירות יבשים, מתכוני מילוי, מתכוני חיטה

www.xnet.co.il

סלט עלים עם גבינה כחולה משמשים ופיסטוקים

שמן,רכז רימונים,משמשים,-עגבניות , גבינה כחולה, עלי בייבי, אגסים, חסה, מיץ לימון, שמן קנולה, פיסטוקים, אגוזי פקאן, דבש, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני סלט עלים, מתכוני גבינה כחולה, מתכוני משמשים

food.walla.co.il

אוסובוקו טלה עם בירה וחבושים

גם אחרי שהבשר מתכווץ והעצם נחשפת, אם מגישים לכל סועד נתח שלם על העצם (וכך יפה ומרשים להגיש), אלה מנות ענקיות. למנות צנועות יותר אפשר לפרק את הבשר מהעצם, ואז הכמות תספיק לשישה סועדים לפחות

שמן,רכז רימונים,משמשים,-עגבניות , אוסובוקו, בשר, טלה, שזיפים, חבושים, כוסברה, רימון, בצל, לימון, תפוזים, תותים, בירה, שמן זית, קמח לבן, קלי, פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני אוסובוקו טלה, מתכוני בירה, מתכוני חבושים

food.walla.co.il

קובה בנוסח יהודי סוריה

אחת המנות היותר מפוארות של המסורת הקולינרית של קהילת יהדות סוריה. המתכון טיפה מסובך, אבל שווה את המאמץ. לא מדובר כאן בקציצות קובה קטנות הדורשות מיומנות ידנית של שען, אלא קובות גדולות ונוחות ..