|
מתכון קלאסי ופשוט לקדירת הבשר המפורסמת - ה"ביף בורגיניון". תבשיל בשר בקר, עם ירקות שורש ורוטב יין אדום, באדיבות השף איתן זנזורי מיועזר
שורש,רוזמרין,יין אדום יבש,גזר,בצל,-רכז רימונים
, אנטריקוט בקר, בייקון, ציר בקר, עצם בקר, סלרי, תפוחי אדמה, ברנדי, שמן זית, פטרוזיליה, שום, טימין, מרווה, אגוז מוסקט, פלפל שחור, עלי דפנה, ציפורן
www.mako.co.il
|
|
מתכון של אורלי פלאי ברונשטיין, מתוך הספר קדרות חורף, בסדרת פינת אוכל של על השולחן, מאת אורלי פלאי-ברונשטיין ורונן גורן.
שורש,רוזמרין,יין אדום יבש,גזר,בצל,-רכז רימונים
, כתף בקר, ציר בקר, ראש שום, כרישה, שמן זית, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, פלפל שחור, עלי דפנה, טימין, מלח
food.walla.co.il
|
|
מילוי של חלק פחות פופולרי בבקר, אבל מאד טעים ועוצמתי בטעמיו, שמודגשים במרק. טיפ: אפשר להשתמש במילוי הזה גם בתוך בצק רביולי, ואז משתמשים בנוזל המצומצם הנהדר כרוטב.
שורש,רוזמרין,יין אדום יבש,גזר,בצל,-רכז רימונים
, עצם בקר, זנב בקר, חמאה, חלב, שורש פטרוזיליה, סלרי, פינו נואר, בצל לבן, כרישה, ביצים, סוכר, קמח, בצק, מרק, פלפל שחור, טימין, שום, מלח
www.ynet.co.il
|
|
גירסה משודרגת של התבשיל הפולני הקלאסי
שורש,רוזמרין,יין אדום יבש,גזר,בצל,-רכז רימונים
, לשון בקר, ציר בקר, פטריות שמפיניון, פטריות פורטובלו, שורש פטרוזיליה, שמן, פלפל אנגלי, פלפל שחור, עלי דפנה, טימין, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
שורש,רוזמרין,יין אדום יבש,גזר,בצל,-רכז רימונים
, כרעיים, עוף, ראש סלרי, שמן זית, מרק עוף, פטרוזיליה, שום, פלפל, מלח
www.cookshare.co.il
|
שורש,רוזמרין,יין אדום יבש,גזר,בצל,-רכז רימונים
, כרעי עוף, ראש סלרי, שמן זית, מרק עוף, פטרוזיליה, שום, פלפל, מלח
www.foodis.co.il
|
|
קייטרינג אסאדו "לומו-אסאדו" מתמחה בבשרים ודרכי עשייתם המסורתיות מהפריג'ה הדרום אמריקאית ועד למתקני עישון מעשה נפח אומן בדמות קטר מלואיזיאנה הרחוקה המסורת האמריקאית של הדרום דרכי הט..
שורש,רוזמרין,יין אדום יבש,גזר,בצל,-רכז רימונים
, בשר בקר, שייטל, אסאדו בקר, שריר בקר, עצם בקר, שומן כבש, רגל בקר, בטטה, סלרי, חומוס, שעועית לבנה, אורז, סוכר חום, שמן זית, סילאן תמרים, פטרוזיליה, ג'ינג'ר, שום, עשבי תיבול, קורנית, טימין, שמיר, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, אגוז מוסקט, קינמון, כמון
www.matkonela.co.il
|
|
תבשיל חגיגי של נתח כתף בקר, אשר התבשל מספר שעות על הכיריים, יחד עם מבחר ירקות שורש, יין אדום ותבלינים משובחים. בשיטת הכנה זו נתח הבשר הופך לרך ועשיר בטעמים, הוא מוגש בפרוסות עם רוטב שעבר צמצום ונוספו לו פטריות.
שורש,רוזמרין,יין אדום יבש,גזר,בצל,-רכז רימונים
, כתף בקר, ציר עוף, פטריות שמפיניון, שורש פטרוזיליה, סלרי, שיראז, כרישה, מרלו, קברנה, שמן זית, קמח לבן, זרעי כוסברה, אגוז מוסקט, זרעי שומר, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח גס, טימין, מרווה, שום
www.mevashlim.com
|
שורש,רוזמרין,יין אדום יבש,גזר,בצל,-רכז רימונים
, בשר בקר, צנון, ראש שום, רסק עגבניות, שמן קנולה, מרק עוף, קינמון, פלפל, מלח
food.walla.co.il
|
שורש,רוזמרין,יין אדום יבש,גזר,בצל,-רכז רימונים
, עצם בקר, בשר, ציר בקר, דלעת, שעועית יבשה, קלי, שמן זית, שום, פטרוזיליה, טימין, דפנה
www.munch.co.il
|
|
|
לעמוד הבא