|
מתכון של השף פול ברטולי מתוך ספר מסעדת שה פניס בברקלי. כדאי להתעקש לחפש את גבעולי השום הירוק הצעירים מאוד, שאפשר למצוא בסביבות פסח בשווקים. מחוץ לעונה, נסו להשתמש בכרישה צעירה.
שורש,קלי,פטרוזיליה,עגבניות,חומץ,-������������������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������
, ציר עוף, כרישה, שומר, יין אדום, שמן זית, מרק צח, עשבי תיבול, פלפל שחור, בזיליקום, אורגנו, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
