מתכון של השף פול ברטולי מתוך ספר מסעדת שה פניס בברקלי. כדאי להתעקש לחפש את גבעולי השום הירוק הצעירים מאוד, שאפשר למצוא בסביבות פסח בשווקים. מחוץ לעונה, נסו להשתמש בכרישה צעירה.
קלי,ציר עוף,עוף,טימין,אורגנו
, עגבניות, כרישה, שורש, שומר, יין אדום, שמן זית, מרק צח, חומץ, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
קלי,ציר עוף,עוף,טימין,אורגנו
, ליים, לימון, בצלצלים, יין לבן, שמן זית, רוטב צ'ילי, פלפל, מלח, שום, עשבי תיבול, רוזמרין, מרווה, מלח גס
www.munch.co.il
|
|
|