|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שרימפס,יין,טימין,-שמן שומשום,-רוטב צ'ילי
, קלמארי, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, כרישה, שומר, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
התעוררתי באמצע הלילה עם תחושה של החמצה. מה קרה, שאלתי את עצמי
שרימפס,יין,טימין,-שמן שומשום,-רוטב צ'ילי
, ציר עוף, כרעיים, חמאה, לימון, בצל, יין לבן יבש, מיץ לימון, חונקי כמרים, מרק עוף, שמן זית, פסטה, קלי, פנה, פטרוזיליה, פלפל שחור, שום, מלח
saloona.co.il
|
שרימפס,יין,טימין,-שמן שומשום,-רוטב צ'ילי
, צדפות, שמנת מתוקה, חמאה, גמבה, בצל שאלוט, שומר, חומץ בן יין אדום, חומץ בלסמי, גרעין, שמן זית, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
מתכון בנוסח צרפתי עם מגע קל של המזרח הרחוק.
שרימפס,יין,טימין,-שמן שומשום,-רוטב צ'ילי
, ציר דגים, צדפות, שמנת מתוקה, חמאה, בצל שאלוט, אספרגוס, לימון, לוף, יין לבן יבש, שמן זית, חומץ, קרם, קרח, פטרוזיליה, פלפל שחור, זעפרן, מלח
www.hashulchan.co.il
|
מסעדת קימל תל אביב, שף שאול בן אדרת
שרימפס,יין,טימין,-שמן שומשום,-רוטב צ'ילי
, קלמארי, דג סלמון, שמנת מתוקה, חמאה, יין לבן יבש, פטרוזיליה, פלפל לבן, קימל, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
שרימפס,יין,טימין,-שמן שומשום,-רוטב צ'ילי
, ציר דגים, כבד, קלמארי, בצל, סלק, יין לבן יבש, שמן זית, אורז, קלי, פטרוזיליה, מלח
www.hashulchan.co.il
|
שרימפס,יין,טימין,-שמן שומשום,-רוטב צ'ילי
, חמאה, יין לבן, חלב קוקוס, פלפל אנגלי, עלי דפנה, מלח ים, טרגון
www.ynet.co.il
|
שרימפס,יין,טימין,-שמן שומשום,-רוטב צ'ילי
, שמנת מתוקה, גבינה צהובה, חמאה, שמפניה, בזיליקום, רוזמרין, מרווה, פלפל, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
שרימפס,יין,טימין,-שמן שומשום,-רוטב צ'ילי
, גבינת רוקפור, שמנת מתוקה, גבינה צהובה, חמאה, יין לבן יבש, פלפל שחור, בזיליקום, שום, קצח
www.mevashlim.com
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
שרימפס,יין,טימין,-שמן שומשום,-רוטב צ'ילי
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, קלמארי, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
|
|