|
מתכון קלאסי ופשוט לקדירת הבשר המפורסמת - ה"ביף בורגיניון". תבשיל בשר בקר, עם ירקות שורש ורוטב יין אדום, באדיבות השף איתן זנזורי מיועזר
שמן זית,פלפל שחור,בצל,בייקון,-גבינת אמנטל,-גבינה צהובה
, אנטריקוט בקר, ציר בקר, עצם בקר, שורש, סלרי, תפוחי אדמה, יין אדום יבש, ברנדי, גזר, פטרוזיליה, שום, רוזמרין, טימין, מרווה, אגוז מוסקט, עלי דפנה, ציפורן
www.mako.co.il
|
|
מבוסס על מתכון מהספר השני של השף העירום אך בשינויים מסויימים.
שמן זית,פלפל שחור,בצל,בייקון,-גבינת אמנטל,-גבינה צהובה
, סטייק, פרושוטו, דג סלמון, תפוחי עץ, בצל סגול, רוטב צ'ילי, חומץ בלסמי, רוזמרין, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
אני מודה ומתוודה, שנתקלתי לראשונה בפיצה הטעימה הזו ברשת מסעדות צרפתית פופולרית וזולה בשם Flam’s, המגישה מבחר וריאציות למאפה הקליל הזה, שאוכלים בריבועים (עם בירה אלזאסית משובחת ליד). אבל לטעמ..
שמן זית,פלפל שחור,בצל,בייקון,-גבינת אמנטל,-גבינה צהובה
, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, קרם פרש, יוגורט, גבינה, ליים, בירה, יין, בצק עלים, בצק פריך, קלי, אגוז מוסקט, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
לריזוטו האפונה הקלאסי הזה יש את אחד השמות החמודים בקולינריה האיטלקית: “ריזי א ביזי”. כאן הוספתי גם אספרגוס חלוט ובייקון מעושן. אם בוחרים באספרגוס עבים, שדווקא נחשבים לטובים יותר, מומלץ לקלף ..
שמן זית,פלפל שחור,בצל,בייקון,-גבינת אמנטל,-גבינה צהובה
, ציר עוף, חמאה, בצל שאלוט, אספרגוס, אפונה, שומר, לוף, יין לבן יבש, אורז, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
תבשיל קדרה של בקר וירקות שורש ביין אדום. הולך נהדר עם פירה תפוחי אדמה וגם עם אורז
שמן זית,פלפל שחור,בצל,בייקון,-גבינת אמנטל,-גבינה צהובה
, אנטריקוט בקר, ציר בקר, תפוחי אדמה, כרישה, שורש, סלרי, יין אדום, ברנדי, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, רוזמרין, ציפורן, טימין, גזר, מרווה, דפנה, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
שמן זית,פלפל שחור,בצל,בייקון,-גבינת אמנטל,-גבינה צהובה
, חזה אווז, שוקיים עוף, עוף, חמאה, זיתים ירוקים, תפוחי אדמה, כרישה, שומר, סלרי, ציר ירקות, פטרוזיליה, עלי דפנה, גזר, שום, מלח
food.walla.co.il
|
שמן זית,פלפל שחור,בצל,בייקון,-גבינת אמנטל,-גבינה צהובה
, עוף, בשר, שעועית לבנה, עגבניות, מרק, פסטה, פנה, מלח
www.2eat.co.il
|
|
נתקלתי לראשונה בפיצה הטעימה הזו ברשת מסעדות צרפתית פופולרית וזולה בשם Flam's, המגישה מבחר וריאציות למאפה הקליל הזה, שאוכלים בריבועים. אבל לטעמי, הגרסה המקורית עדיין מנצחת: על בצק פריך ודק, פ..
שמן זית,פלפל שחור,בצל,בייקון,-גבינת אמנטל,-גבינה צהובה
, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, בצק עלים, אגוז מוסקט, מלח
food.walla.co.il
|
|
זהו מרק נהדר שטעים לאכול בכל טמפרטורה: החל בצונן וכלה בחם.
שמן זית,פלפל שחור,בצל,בייקון,-גבינת אמנטל,-גבינה צהובה
, עוף, יוגורט, אפונה ירוקה, כרישה, סלרי, מרק, נענע, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
ישנם עשרות דרכים להכין רוטב בולונז, הנה אחת שלמדתי בזמן עבודתי במזאלונה ז"ל שהיא מאוד עשירה
שמן זית,פלפל שחור,בצל,בייקון,-גבינת אמנטל,-גבינה צהובה
, בשר בקר טחון, חזה אווז, ציר בקר, סלרי, עגבניות, יין אדום, רסק עגבניות, סוכר, פלפל אנגלי, עלי דפנה, גזר, פפריקה מתוקה, מלח, קינמון, אורגנו
www.cookshare.co.il
|
|
|
לעמוד הבא