מתכונים עם שמן זית, פלפל אדום, עגבניות, מנגו, לימון

פוקאצ’ה צבעונית עם ירקות השוק

מול “מאפיית לחמים” באמצע השוק מסתדר תור קטן כמעט בכל שעות היום, ובסופי שבוע עדיף לא להתקרב כלל. אורי שפט, האופה והמייסד, ליקט ירקות סתיו ושתל אותם על הפוקאצ’ה המשובחת שלו: בבצק הזה השתמשתי ב..

שמן זית,פלפל אדום,עגבניות,מנגו,לימון , פטריות שמפיניון, עגבניות שרי, תפוחי אדמה, מנגולד, בטטה, חצילים, בצל, גזר, סלק, מיץ לימון, קמח חיטה, שמרים, סוכר, בצק, שום, מלח

ראו גם: מתכוני פוקאצ’ה, מתכוני צבעונית, מתכוני ירקות

www.hashulchan.co.il

קציצות דגים עם גרגרי חומוס בנוסח מרוקאי

 דג מרוקאי בגרסת הקציצות מינוס האדרות והעצמות הקטנות. אני משתמש בפפריקה מרוקאית מתוקה (בשמן), שטעמה העמוק משנה את כל המנה, אבל אפשר להשתמש גם בפפריקה רגילה.

שמן זית,פלפל אדום,עגבניות,מנגו,לימון , דג לבן, גמבה, קליפת לימון, פול, כוסברה, מנגולד, חומוס, לוף, מיץ לימון, רסק עגבניות, פירורי לחם, ביצים, פלפל צ'ילי, פטרוזיליה, פפריקה, כורכום, אריסה, שום, מלח

ראו גם: מתכוני קציצות דגים, מתכוני גרגרי חומוס, מתכוני מרוקאי

www.hashulchan.co.il

סלסה עגבניות אבוקדו ומנגו

שמן זית,פלפל אדום,עגבניות,מנגו,לימון , עגבניות תמר, כוסברה, בצל אדום, מיץ לימון, שום, מלח, פלפל שחור

ראו גם: מתכוני סלסה עגבניות, מתכוני אבוקדו, מתכוני מנגו

www.cookshare.co.il

פילה דניס עם פלפלים וצ'ילי מוריטה

שמן זית,פלפל אדום,עגבניות,מנגו,לימון , דג דניס, פלפל צהוב, פלפל ירוק, בצל אדום, פלפלים, כוסברה, מיץ לימון, חומץ בלסמי, גרעין, צלפים, רוטב צ'ילי, סוכר, פלפל שחור, טימין, שום, מלח

ראו גם: מתכוני פילה דניס, מתכוני פלפלים, מתכוני צ'ילי

rest.co.il

סלט חסות עם לובסטר

שמן זית,פלפל אדום,עגבניות,מנגו,לימון , שריר בקר, שרימפס, לובסטר, פלפל צהוב, פלפל ירוק, פסיפלורה, כוסברה, שומר, ליים, תותים, חסה, מיץ אשכוליות, מיץ לימון, שמן שומשום, קלי, פלפל שחור, ארוגולה, ג'ינג'ר, מלח גס, רוקט

ראו גם: מתכוני סלט חסות, מתכוני לובסטר, מתכוני חסות

www.hashulchan.co.il

בויאבז, הגרסה הטוטאלית

המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי. דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..