מתכונים עם שורש, מלח, כתף בקר, דפנה, בצל

קדרת ירקות שורש וערמונים בנוסח וילה דה קומו

קדרה חורפית מהממת משלבת את טעם האדמה עם הבשר

שורש,מלח,כתף בקר,דפנה,בצל , שפונדרה בקר, אסאדו בקר, בקר, שורש פטרוזיליה, לוף, ראש שום, סלרי, שורש שומר, סלק, פלפל חריף, תפוחי אדמה, לפת, קולורבי, שזיפים, תמר, עגבניות, פורטבלו, פטריות, פטריות שמפיניון, בצל ירוק, יין אדום, שמן זית, ערמונים, אגוזי מלך, צנוברים, דבש תמרים, שום, רוזמרין, עלי דפנה, גזר, מלח גס, פלפל שחור, פטרוזיליה

ראו גם: מתכוני קדרת ירקות, מתכוני ירקות שורש, מתכוני ערמונים

www.cookshare.co.il

ביף בורגניון

תבשיל בקר צרפתי ביין אדום

שורש,מלח,כתף בקר,דפנה,בצל , בשר, כרישה, שורש פטרוזיליה, יין אדום יבש, קמח, שמן זית, גזר, פלפל שחור, פטרוזיליה, עלי דפנה, טימין, מרווה, פלפל

ראו גם: מתכוני ביף, מתכוני בורגניון

www.mako.co.il

קדרת כתף פרה

שורש,מלח,כתף בקר,דפנה,בצל , ציר בקר, גמבה, כרוב ניצנים, עגבניות, סלרי, יין אדום, שמן זית, סילאן תמרים, קמח, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, פלפל שחור, עלי דפנה, גזר, טימין, שום

ראו גם: מתכוני קדרת, מתכוני כתף

food.walla.co.il

קדירת בקר ביין

מתכון של אורלי פלאי ברונשטיין, מתוך הספר קדרות חורף, בסדרת פינת אוכל של על השולחן, מאת אורלי פלאי-ברונשטיין ורונן גורן.

שורש,מלח,כתף בקר,דפנה,בצל , ציר בקר, ראש שום, כרישה, יין אדום יבש, שמן זית, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, פלפל שחור, עלי דפנה, רוזמרין, טימין, גזר

ראו גם: מתכוני קדירת בקר, מתכוני בקר ביין, מתכוני קדירת

food.walla.co.il

בשר צלוי בעשבי תיבול

שורש,מלח,כתף בקר,דפנה,בצל , פילה מדומה בקר, בשר, ציר בקר, סלרי, קלי, קמח, פלפל, טימין, רוזמרין, שום, גזר, פטרוזיליה

ראו גם: מתכוני בשר, מתכוני צלוי, מתכוני עשבי תיבול

www.rotev.co.il

קדירת בשר בבירה ושורשים

הבשרים מתרככים מאוד כתוצאה מהבישול בבירה, וחזה האווז המעושן מוסיף שומן, טעם וריח לקדרה. מתכון של רות אוליבר, מתוך הספר קדרות חורף, בסדרת פינת אוכל של על השולחן, מאת אורלי פלאי-ברונשטיין ורונן גורן.

שורש,מלח,כתף בקר,דפנה,בצל , אוסובוקו, חזה אווז, עוף, בשר, קולרבי, כרישה, סלרי, גזר, לפת, בירה לבנה, סוכר חום, שמן, קמח, מרק, מקל קינמון, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, פלפל שחור, עלי דפנה

ראו גם: מתכוני קדירת בשר, מתכוני בירה, מתכוני שורשים

food.walla.co.il

תבשיל חגיגי של נתח כתף בקר, אשר התבשל מספר שעות על הכיריים, יחד עם מבחר ירקות שורש, יין אדום ותבלינים משובחים. בשיטת הכנה זו נתח הבשר הופך לרך ועשיר בטעמים, הוא מוגש בפרוסות עם רוטב שעבר צמצום ונוספו לו פטריות.