|
טארט מבצק פריך במילוי שוקולד עשיר ועוקצני. אפשר להחליף את הג'ינג'ר בקליפה מגוררת מתפוז אחד. מתוך פרוייקט מערוך הזהב של על השולחן
שוקולד מריר,רום,-תירס
, שמנת מתוקה, חמאה, לימון, שומר, מיץ תפוזים, שוקולד לבן, שוקולד חלב, אבקת סוכר, ביצים, קקאו, שמן, קמח, קלי, בצק
www.hashulchan.co.il
|
|
פרוסות התפוזים מחביאות תחתיהן קרם שקדים ואגוזי לוז מופלא. לקרם הזה יש כל כך הרבה שימושים, עד שהוא זכה במאפיית “מרגוזה” לשם משלו: לוז-תפוז. אפשר להחליף את קליפת התפוז בטעמים אחרים כמו למשל מי..
שוקולד מריר,רום,-תירס
, חמאה, תפוזים, שומר, אבקת סוכר, אגוזי לוז, קורנפלור, שקדים, ביצים, קמח, קלי, קרם, בצק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
כמה פשוט - ככה גאוני. התערובת שלפניכם היא הבסיס הכי חשוב בעבודה עם שוקולד: שוקולד מומס ושמנת, המכונה בשפה המקצועית גנאש. אחרי קירור היא מתקשה, כך שנוח לעצב לכדורים או קוביות.
שוקולד מריר,רום,-תירס
, שמנת מתוקה, תפוזים, קוקוס, שומר, ליקר קפה, אבקת סוכר, אגוזי לוז, קקאו, ג'לי
www.hashulchan.co.il
|
|
בהקפאה חלב מרוכז ושוקולד מקבלים מרקם לעיס כמו של פאדג' ללא צורך במדחום סוכר. רק בקשה קטנה: הקפידו על איכותו של השוקולד המריר. בה טמון ההבדל בין פאדג' טעים לממכר.
שוקולד מריר,רום,-תירס
, חלב, צימוקים, שומר, וויסקי, ברנדי, אגוזי פקאן, שוקולד לבן, פיסטוקים, מי ורדים, סוכר, קרם, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
שוקולד מריר,רום,-תירס
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, יוגורט, חמאה, חלב, תפוחי עץ, תפוחים, תמר, לימון, יין לבן, אגוזי פקאן, אגוזים, ג'לי, שקדים, סילאן תמרים, אגוזי קשיו, וניל, סוכר, קלי, קרם, קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
שוקולד מריר,רום,-תירס
, שמנת מתוקה, חמאה, פודינג וניל, סוכר וניל, פיסטוקים, חלבון, חלמון, ג'לי, חלבה, תמצית וניל
www.chef-lavan.co.il
|
|
שוקולד מריר,רום,-תירס
, שמנת חמוצה, חמאה, קמח תפוחי אדמה, אבקת סוכר, סוכר חום, אגוזים, שקדים, ביצים, קקאו, סודה לשתיה, תמצית וניל, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
|
שוקולד מריר,רום,-תירס
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, ליקרים, פודינג וניל, ביצים, סוכר, קרם, מצה
www.chef-lavan.co.il
|
|
שוקולד מריר,רום,-תירס
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, תותים, ברנדי, ביצים, סוכר, דבש, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
|
שוקולד מריר,רום,-תירס
, גבינת מסקרפונה, גבינת ריקוטה, שמנת מתוקה, תפוזים, לימון, אבקת אפיה, אבקת סוכר, קורנפלור, מי זהר, ביצים, סירופ, אגוזי פקאן, קמח, קלי
www.chef-lavan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא