|
בורשט משמעו ברוסית סלק. זהו מרק אופייני לאזור אוקראינה, שבה בלבד קיימים יותר מ 50 סוגים שונים של מרק בורשט. הגרסה שלפניכם מבוססת על מתכון של טבחי אוניות. העושה שימוש בבשר מעושן שהוא חלק חשוב בתפריט המלחים.
שומן אווז,חזה אווז,בקר,בצל,-גרון הודו
, בשר, שמנת חמוצה, תפוחי אדמה, כרוב לבן, שורש, גזר, סלק, מרגרינה, רסק עגבניות, חומץ, סוכר, מרק, פטרוזיליה, פלפל, דפנה, מלח
www.ynet.co.il
|
|
שנים רבות חיפשתי את טעם הבורשט שטעמתי אצל הדודה פולה בירושלים. שנים רבות ניסיתי מתכוני בורשט שפגשתי והתאכזבתי. את המתכון הזה מצאתי בספרו של Lesley Chamberlain שגריר אנגליה ברוסיה בשנים 1978/..
שומן אווז,חזה אווז,בקר,בצל,-גרון הודו
, שפונדרה בקר, תפוחי אדמה, סלרי, כרוב לבן, עגבניות, גזר, לוף, סלק, יין אדום, חומץ, סוכר, שמן, פטרוזיליה, פלפל שחור, עלי דפנה, קורנית, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
בקשר למתכון כרוב חמוץ מבושל חפש מתכון בשם שוקרוט במקור אלזס
שוקרוט של דרור
קדרת כרוב חמוץ ובשרים מעושנים מבושלים בבירה ויין לבן - מאכל קלסי מהמטבח האלזאסי
שומן אווז,חזה אווז,בקר,בצל,-גרון הודו
, צלעות חזיר, נקניקיה, נקניק, פסטרמה, בשר, תפוחי אדמה, כרוב, ריזלינג, יין לבן, בירה לבנה, קימל, עלי דפנה
www.cookshare.co.il
|
|
מתכון באדיבות אבי שטייניץ, שף מלון המלך דוד בירושלים.
שומן אווז,חזה אווז,בקר,בצל,-גרון הודו
, עוף, עצם בקר, רימון, פירורי לחם, אגוזי מלך, שמן זית, פיסטוקים, פטרוזיליה, טרגון, פלפל, מלח
food.walla.co.il
|
|
תבשיל שעועית, עגבניות, בשרים, נקניקים ובשרים מעושנים, עם ציפוי שחום של פירורי לחם מתובלים בשמן זית.
שומן אווז,חזה אווז,בקר,בצל,-גרון הודו
, נקניקיה, שוק אווז, בשר, טלה, שעועית לבנה, עגבניות, יין לבן יבש, פירורי לחם, שמן זית, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, עלי דפנה, גזר, טימין, שמיר, שום, מלח
www.ynet.co.il
|
|
קדרת כרוב חמוץ ובשרים מעושנים מבושלים בבירה ויין לבן - מאכל קלסי מהמטבח האלזאסי.
שומן אווז,חזה אווז,בקר,בצל,-גרון הודו
, צלעות חזיר, נקניקיה, נקניק, פסטרמה, שמאלץ, בשר, כבד, תפוחי אדמה, כרוב, בירה לבנה, ריזלינג, יין לבן, לחם שחור, חזרת, חרדל, עלי דפנה, קימל
www.hashulchan.co.il
|
|
|
