אחת המנות היותר מפוארות של המסורת הקולינרית של קהילת יהדות סוריה. המתכון טיפה מסובך, אבל שווה את המאמץ. לא מדובר כאן בקציצות קובה קטנות הדורשות מיומנות ידנית של שען, אלא קובות גדולות ונוחות ..
רכז רימונים,פלפל שחור,משמשים,כוסברה
, בשר בקר טחון, בשר טלה טחון, משמש מיובש, סלרי, בצל, מיץ רימונים, מיץ לימון, אורז פרסי, צנוברים, שמן זית, סוכר, גרגירי כוסברה, קינמון, מלח
www.mevashlim.com
|
גם אחרי שהבשר מתכווץ והעצם נחשפת, אם מגישים לכל סועד נתח שלם על העצם (וכך יפה ומרשים להגיש), אלה מנות ענקיות. למנות צנועות יותר אפשר לפרק את הבשר מהעצם, ואז הכמות תספיק לשישה סועדים לפחות
רכז רימונים,פלפל שחור,משמשים,כוסברה
, אוסובוקו, בשר, טלה, שזיפים, חבושים, רימון, בצל, לימון, תפוזים, תותים, בירה, שמן זית, קמח לבן, קלי, פטרוזיליה, מלח
food.walla.co.il
|
|
|