|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
קלמארי,קלי,-דג סול
, שרימפס, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, כרישה, שומר, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מגישים עם כוס פסטיס או עראק, הרבה קרח ורצועת חוף.
קלמארי,קלי,-דג סול
, גבינת פטה, חצילים, מיץ לימון, פסטיס, עראק, שמן אגוזי מלך, שמן זית, פתיתים, ביצים, קמח, קרח, דבש, פלפל שחור, נענע, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
טעמן החמצמץ של העגבניות משתדך היטב עם טעמו של הקלמארי. אפשר להחליף את ראשי הקלמארי בטבעות.
קלמארי,קלי,-דג סול
, בצל ירוק, בצל סגול, עגבניות, גרעין, שמן זית, פסטה, קפה, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
ניצן רז, שף מסעדת סושי סמבה
קלמארי,קלי,-דג סול
, ציר דגים, פירות ים, סרטנים, שרימפס, תמנון, דג בקלה, לבבות דקל, פלפל צהוב, פלפל אדום, פלפל ירוק, בצל אדום, כוסברה, לימון, חלב קוקוס, שמן דקלים, בוטנים, אורז, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
מתכון של פול לוי ממסעדת אספניה באשדוד
קלמארי,קלי,-דג סול
, ציר דגים, דג פלמידה לבנה, דג אינטיאס, שרימפס, דג לוקוס, אפונה ירוקה, עגבניות, לימון, גמבה, בצל, אורז, שמן, מרק, פלפל שחור, זעפרן, שום, מלח
food.walla.co.il
|
קלמארי,קלי,-דג סול
, שרימפס, לימון, יין לבן, פירורי לחם, צנוברים, שמן זית, שום, פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח
www.sirim.co.il
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
קלמארי,קלי,-דג סול
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
קלמארי,קלי,-דג סול
, פירות ים, שרימפס, דג לוקוס, דג מוסר, חמאה, חלב, גמבה, בצל סגול, עגבניות שרי, תפוחי אדמה, פלפל אדום, פלפל חריף, ראש שום, כרישה, תפוזים, ליים, סלק, שמן זית, אגוזים, מרק, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, עלי דפנה, רוזמרין, גזר, זעפרן, טימין, מרווה
www.hashulchan.co.il
|
קלילה, קיצית ומרעננת, אבל מלאה בטעמים. הקפידו להשתמש במנגו לא בשל, כי הארומה שלו חזקה יותר
קלמארי,קלי,-דג סול
, כבד, יוגורט, פלפל שאטה, בצל ירוק, כוסברה, שומר, מנגו, לוף, מיץ לימון, רוטב סויה, שמן זית, קארי, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
קלמארי,קלי,-דג סול
, דג אינטיאס, סרטנים, שרימפס, דג פרידה, דג לוקוס, דג מוסר, קוקוס, כרישה, ליים, אטריות אורז, רוטב סויה, קארי, קרם, זרעי כוסברה, למון גראס, ג'ינג'ר, גזר
rest.co.il
|
|
|