|
לריזוטו האפונה הקלאסי הזה יש את אחד השמות החמודים בקולינריה האיטלקית: “ריזי א ביזי”. כאן הוספתי גם אספרגוס חלוט ובייקון מעושן. אם בוחרים באספרגוס עבים, שדווקא נחשבים לטובים יותר, מומלץ לקלף ..
פלפל שחור,יין לבן יבש,בצל,אספרגוס,-פלפל לבן
, ציר עוף, בייקון, חמאה, בצל שאלוט, אפונה, שומר, לוף, שמן זית, אורז, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מאפים שעושים טוב: פשטידות, קישים, מאפים מלוחים, פיצות, לחמניות גבינה, עוגיות מלוחות, ברוסקטה, בואיקוס ועוד
פלפל שחור,יין לבן יבש,בצל,אספרגוס,-פלפל לבן
, חמאה, שמנת מתוקה, פטריות שמפיניון, פלפל צהוב, פלפל אדום, פלפל ירוק, כרובית, בצק עלים, שמן זית, אטריות, ביצים, קמח, גזר, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
|
בשביל המנה הזו צריך קלמארי טריים וקטנים (בערך באורך אגודל), כמותם ניתן להשיג בחודשים ספטמבר-נובמבר. אז תחכו קצת.
פלפל שחור,יין לבן יבש,בצל,אספרגוס,-פלפל לבן
, כבד, קלמארי, גבינה צהובה, חמאה, פטריות ירדן, לימון, שומר, צנוברים, שמן זית, פטרוזיליה, זעתר, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אם מכינים את הרוטב כמה שעות מראש, צריך לשמור אותו במקום חמים עד לזמן ההגשה, אחרת החמאה עלולה להתגבש. אם זה קורה- מחממים את הרוטב בעדינות, תוך כדי בחישה, עם מעט נוזל (שמנת מתוקה, יין או מים).
פלפל שחור,יין לבן יבש,בצל,אספרגוס,-פלפל לבן
, כבד, שמנת מתוקה, חמאה, קליפת לימון, מיץ לימון, קרח, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון בנוסח צרפתי עם מגע קל של המזרח הרחוק.
פלפל שחור,יין לבן יבש,בצל,אספרגוס,-פלפל לבן
, ציר דגים, שרימפס, צדפות, שמנת מתוקה, חמאה, בצל שאלוט, לימון, לוף, שמן זית, חומץ, קרם, קרח, פטרוזיליה, זעפרן, טימין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
פלפל שחור,יין לבן יבש,בצל,אספרגוס,-פלפל לבן
, פטריות שמפיניון, פטריות פורטובלו, פטריות שיטאקה, עגבניות, קישואים, זוקיני, מיץ לימון, שמן קנולה, צנוברים, קלי, דבש, נענע, שום, מלח
food.walla.co.il
|
פלפל שחור,יין לבן יבש,בצל,אספרגוס,-פלפל לבן
, חמאה, שמנת מתוקה, בצלצלים, דפנה, פלפל אנגלי, מלח
www.cookshare.co.il
|
פלפל שחור,יין לבן יבש,בצל,אספרגוס,-פלפל לבן
, עוף, עצם בקר, ראש שום, שזיפים, שמן זית, דבש, פיתה, לחם, זעתר, טימין, מלח
www.bishulim.co.il
|
|
|
לעמוד הבא