|
מתכון לראגו, או בפי העם בולונז, באדיבות זוכה מאסטר שף ילדים דניאל תירוש. אנחנו סומכים עליו בבשר, ואתם?
מלח,יין אדום,בשר,בייקון,-יין אדום יבש
, בקר, חזה אווז, ציר בקר, שומר, בצל, סלרי, גזר, עגבניות, שמן זית, שום, בזיליקום, אורגנו, טימין, פלפל
www.mako.co.il
|
|
מתכון לראגו, או בפי העם בולונז, באדיבות זוכה מאסטר שף ילדים דניאל תירוש. אנחנו סומכים עליו בבשר, ואתם?
מלח,יין אדום,בשר,בייקון,-יין אדום יבש
, בקר, חזה אווז, ציר בקר, שומר, בצל, סלרי, גזר, עגבניות, שמן זית, שום, בזיליקום, אורגנו, טימין, פלפל
www.mako.co.il
|
|
מתכון לראגו, או בפי העם בולונז, באדיבות זוכה מאסטר שף ילדים דניאל תירוש. אנחנו סומכים עליו בבשר, ואתם?
מלח,יין אדום,בשר,בייקון,-יין אדום יבש
, בקר, חזה אווז, ציר בקר, שומר, בצל, סלרי, גזר, עגבניות, שמן זית, שום, בזיליקום, אורגנו, טימין, פלפל
www.mako.co.il
|
|
מתכון לראגו, או בפי העם בולונז, באדיבות זוכה מאסטר שף ילדים דניאל תירוש. אנחנו סומכים עליו בבשר, ואתם?
מלח,יין אדום,בשר,בייקון,-יין אדום יבש
, בקר, חזה אווז, ציר בקר, שומר, בצל, סלרי, גזר, עגבניות, שמן זית, שום, בזיליקום, אורגנו, טימין, פלפל
www.mako.co.il
|
|
במקביל להכנת הסרטנים מומלץ להכין רוטב ברנייז
מלח,יין אדום,בשר,בייקון,-יין אדום יבש
, סרטנים, חמאה, בצל שאלוט, מיץ לימון, חומץ בן יין אדום, לחמניה, ביצים, חלמון, פלפל אנגלי, פלפל שחור, מלח גס, טרגון, מרווה, אניס, דפנה
food.walla.co.il
|
|
מתכון מתוך הספר פיקאסו – החיים הטובים. שומרי הכשרות יכולים להחליף את הבייקון בחזה אווז מעושן ואת השמנת בריץ'.
מלח,יין אדום,בשר,בייקון,-יין אדום יבש
, בשר בקר טחון, שמנת מתוקה, עגבניות, סלרי, בצל, גזר, גרעין, שמן, פטרוזיליה, פלפל שחור, טרגון, שום
food.walla.co.il
|
|
המנה הזאת באה לעולם משום תאוותו הרבה של החזיר לשום, או כך לפחות מספרים עליו. אין לי מושג האם באמת החזירים אוהבים שום, אך אין ספק שאנחנו אוהבים לאכול אותם עם שום
מלח,יין אדום,בשר,בייקון,-יין אדום יבש
, בשר חזיר, ראש שום, בצל, לוף, שמן זית, עשבי תיבול, פטרוזיליה, ציפורן, אורגנו, טימין, פלפל
food.walla.co.il
|
|
ישנם עשרות דרכים להכין רוטב בולונז, הנה אחת שלמדתי בזמן עבודתי במזאלונה ז"ל שהיא מאוד עשירה
מלח,יין אדום,בשר,בייקון,-יין אדום יבש
, בשר בקר טחון, חזה אווז, ציר בקר, בצל, סלרי, עגבניות, שמן זית, רסק עגבניות, סוכר, פלפל אנגלי, עלי דפנה, גזר, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, קינמון, אורגנו
www.cookshare.co.il
|
מלח,יין אדום,בשר,בייקון,-יין אדום יבש
, בשר בקר טחון, חזה אווז, ציר בקר, בצל, סלרי, עגבניות, שמן זית, רסק עגבניות, סוכר, פלפל אנגלי, עלי דפנה, גזר, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, קינמון, אורגנו
www.cookshare.co.il
|
|
ואריאציה על הביף בורגיניון המופלא של מלכת המטבח האמריקאי - ג'וליה צ'יילד.
הביף בורגיניון נולד באזור בורגנדי שבצרפת, משתמשים בו ביין המקומי - יין בורגנדי. זהו נזיד של האכרים העניים ולכן הבשר ..
מלח,יין אדום,בשר,בייקון,-יין אדום יבש
, בשר לצלי קדירה, אווז, כתף בקר, רסק עגבניות משומר, פטריות שמפיניון, שורש פטרוזיליה, סלרי, קולרבי, בצל, גזר, לפת, בירה, שמן קנולה, שעורה, מקל קינמון, פלפל שחור, רוזמרין, מלח ים, טימין
www.mevashlim.com
|
|
|
לעמוד הבא