במקביל להכנת הסרטנים מומלץ להכין רוטב ברנייז
בייקון, בשר, סרטנים, חמאה, בצל שאלוט, מיץ לימון, חומץ בן יין אדום, לחמניה, ביצים, חלמון, פלפל אנגלי, פלפל שחור, מלח גס, טרגון, מרווה, אניס, דפנה
food.walla.co.il
|
בשר, סרטנים, חמאה, עגבניות, קישואים, לחם, לחם שאור, שמן זית, פלפל שחור, אורגנו, מלח גס, טימין, שום
www.mouse.co.il
|
באדיבות השף זיו שלף מקייטרינג שלף
בשר, סרטנים, שרימפס, שמנת מתוקה, חמאה, בצל שאלוט, עלי תרד, יין לבן, רום, אגוזי לוז, שמן זית, קמח לבן, רביולי, ביצים, חלמון, בצק, טרגון, פלפל, שום, מלח
food.walla.co.il
|
את המנה הזאת מגישים בכרמלה בחורף, כשהסרטן המקומי במיטבו. השימוש באצות, בהשראת אורי ירמיאס (הבעלים של אורי בורי ושותף בכרמלה) יוצר מנה, שאיש לא נשאר אדיש אליה. את האצות אפשר להשיג בחוות הגידו..
בשר, פירות ים, סרטנים, אצות, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, פטריות פורצ'יני, תפוחי אדמה, שומר, ביצים, חלמון, ניוקי, טופו, שמן, קמח, קלי, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
בשר, קלמארי, סרטנים, גבינה בולגרית, גבינה צהובה, חמאה, תירס, בצל ירוק, שמן, ביצים, קמח, פלפל, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
|