|
במקום בצק השמרים ההונגרי השתמשתי בפילו ומילאתי אותו בתפוחים. קיורטוש הוא לא דבר מסובך כל כך. צריך רק להצטייד מראש בארבעה מערוכים דקים מעץ (או בשניים, ואז לאפות בסבבים).
יין לבן יבש,יין לבן,-רוזמרין
, חמאה, תפוחי עץ, צימוקים, תפוחים, תותים, לימון, לוף, אגוזי פקאן, אבקת סוכר, שמרים, פילו, שמן, קרם, בצק, דבש, מקל קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
תבנית מלבנית בגודל 20×25 סמ | 15 דק' הכנה | 45 דק' אפייההסלמון המאודה בתפקיד הראגו, ובמקום רוטב עגבניות יש תרד וריקוטה.
יין לבן יבש,יין לבן,-רוזמרין
, דג סלמון, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, עלי תרד, מיץ לימון, רוטב עגבניות, פסטה, ביצים, קמח, אגוז מוסקט, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הסוד לניוקי אוורירי: הבצק צריך להיות חם, אחרת הוא סופח כמות כפולה של קמח והופך ליציקה דביקה. לכן מועכים את תפוחי האדמה בעודם לוהטים מהתנור ומערבבים את הקמח בזריזות אסרטיבית.
יין לבן יבש,יין לבן,-רוזמרין
, שמנת מתוקה, גבינה, פטריות פורצ'יני, תפוחי אדמה, כוסברה, שומר, סלרי, בצל, לוף, לפת, סלק, חומץ אורז, ביצים, ניוקי, סוכר, קמח, מלח גס, טימין, עירית
www.hashulchan.co.il
|
|
לא צריך לבשל תפוחי אדמה, למעוך, לגלגל ולחתוך. פשוט מזלפים pâte à choux - רביכה של קמח חמאה, ביצים וגבינות - לתוך המים הרותחים. ושימו לב גם לרוטב הטעים של יין וגורגנזולה. מתוך האוצר של על השולחן 2008
יין לבן יבש,יין לבן,-רוזמרין
, גבינת גורגונזולה, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, גבינה, חמאה, תפוחי אדמה, לוף, ביצים, ניוקי, חרדל, קמח, קרח, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
לחם שהוא קינוח
יין לבן יבש,יין לבן,-רוזמרין
, חמאה, חלב, אגסים, שוקולד צ'יפס, חלמון, לחם, קקאו, סוכר, קמח, בצק, מקל קינמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שלושה כוכבי טעם, שעובדים יפה יחד ולא מאפילים על עמיתיהם. בסך הכל 5 דקות בישול, ומייד טוחנים במוט ריסוק לקבלת מרקם קרמי.
יין לבן יבש,יין לבן,-רוזמרין
, גבינת רוקפור, גבינת עיזים, שמנת מתוקה, חמאה, ארטישוק ירושלמי, תפוחי אדמה, כרישה, לוף, אגוזי מלך, שמן זית, מרק, אגוז מוסקט, טימין, טרגון, פלפל, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שעועית לבנה לא רק בחמין צבעוני, רענן ומשביע
יין לבן יבש,יין לבן,-רוזמרין
, בצל סגול, שעועית לבנה, מנגו, תרד, מיץ לימון, ביצים, סוכר, שמן, רוקט, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אפייה בנייר פרגמנט עם יין לבן יבש היא שיטה מצוינת להבטיח מנה עסיסית ללא צורך בכמויות גדולות של שמן. כאן שכללנו את השיטה, כשהכנו מעין כריך משתי פרוסות דג וביניהן פרוסה דקיקה של גבינת סנט מור ..
יין לבן יבש,יין לבן,-רוזמרין
, דג ברבוניה, דג דניס, גבינה, עלי גפן, שומר, שמן זית, פלפל שחור, פרג, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מנה עיקרית טו בשבטית ברוטב יין, רימונים וסילאן, שאפשר להכין מראש ופשוט לחמם לפני הארוחה שיפודי עוף בתנור עם פירות יבשים (צילום: כפיר חרבי, סגנון: דלית מרחב) function createCo..
יין לבן יבש,יין לבן,-רוזמרין
, חזה עוף, שזיפים, משמשים, בצל, רכז רימונים, רוטב סויה, סילאן תמרים, פלפל שחור, מלח
www.xnet.co.il
|
|
יין לבן יבש,יין לבן,-רוזמרין
, כרעי עוף, פרושוטו, ציר עוף, אווז, גמבה, בצל, רסק עגבניות, שמן זית, קמח, עשבי תיבול, פלפל שחור, פטרוזיליה, טימין, דפנה, שום, מלח
www.xnet.co.il
|
|
|
לעמוד הבא