|
זהו מתכון עתיק והיוונים טוענים שזהו אביהם של מרקי הדגים הצרפתיים. המרק מתבסס על דגי סלע של הים התיכון. למעט העקרבנון, שיש כאן וגם שם, אין לנו אותם הדגים, אבל דגים פשוטים בתוספת ראש של לוקוס ..
שמן זית,סלרי עלים,מרק,גזר
, דג לוקוס, קליפת תפוז, פלפל חריף, עגבניות, בצל, כרישה, מיץ תפוזים, אוזו, לחם, פטרוזיליה, עלי דפנה, טימין, זעפרן, נענע, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
קוראים לזה מרק, או נזיד, אבל בעצם מדובר ברוטב סמיך מאד שבו מבשלים קצרות את הדגים. הטעם מגיע מהציר, ראשי הדגים והאדרות המבושלים, ומהעגבניות. מרקים ונזידי דגים נפוצים לכל אורכו של המגף האיטלקי..
שמן זית,סלרי עלים,מרק,גזר
, דג דניס, דג לברק, פלפל חריף, עגבניות, בצל, יין לבן יבש, פטרוזיליה, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
גירסה די פשוטה למרק הדגים שבדרך כלל חוששים להכין בבית ורק מזמינים במסעדה. לוקוס הוא אמנם יקר, אבל עם תחליף זול יותר זה לא יהיה זה.
שמן זית,סלרי עלים,מרק,גזר
, דג לוקוס, עגבניות, כרישה, בצל, לוף, יין לבן יבש, פלפל שחור, בזיליקום, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|
