|
סבתא אינס לא אהבה להכין סתם בורקס רגילים. בטח לא בשבועות. כשכבר לא היה לה כוח בידיים, היא לימדה אותנו איך לעשות “פלישקוס”, שזה בספניולית “צביטות” - כך היא היתה מהדקת את שולי הבצק לצורת בורקיטס.
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, בשר, גבינת פרמזן, משמשים, שמן קנולה, ביצים, קמח, קלי, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
› אייקון של הפטיסרי הבלקני › שימו לב! בצק פריך מלוח לכל מטרה
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, חמאה, ליים, לוף, אבקת אפיה, פירורי לחם, בצק פריך, חלמון, ביצים, שמן, קמח, פלפל שחור, שומשום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
איסמעיל הוסיף טעמים מקומיים למאפים הבלקניים. אם לא מוצאים זעתר טרי, גם אורגנו או תימין יעבדו מצוין. את הבצק אפשר למלא במליות אחרות, כמו למשל חצילים עם גבינות, בזיליקום וקימל (מתכון בהמשך).
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, גבינה לבנה, גבינת ריקוטה, חמאה, חלב, בצל, צנוברים, שמן זית, שמרים, ביצים, סוכר, קמח, בצק, פלפל שחור, בזיליקום, שומשום, מלח גס, סומאק, קימל, זעתר, קצח
www.hashulchan.co.il
|
|
במקור סבתא שלי מכינה מאותם החומרים בורקסים בצורת חצי סהר, הגירסה שלי יותר מהירה וקלה לביצוע.
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, בשר, גבינת עיזים, חמאה, עגבניות, יין, שמן זית, חלמון, ביצים, קמח, בצק, אגוז מוסקט, עשבי תיבול, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מנה נהדרת הדורשת מעט השקעה אך התוצאה נפלאה.
מתאים מאד לאירוח.
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, גבינה, גבינה לבנה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פלפלים, שמן קנולה, ביצים, פירורי לחם, קמח מצה, רוטב פסטו, שמן זית, צנוברים, מלח, בזיליקום, שום
www.cookshare.co.il
|
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, יוגורט, בצק, מרגרינה, חומץ, ביצים, שמן, מלח, שומשום
www.bishulim.co.il
|
|
פירוש המילה הוא בורקס קטנים ואכן לרוב מדובר במאפים בגודל של שניים שלושה ביסים. אבל יש הבדל נוסף - בניגוד לבורקס, את הבורקיטס מכינים מבצק פריך. מקורם במטבחי הבלקן אך גרסאות דומות אפשר למצוא ב..
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, גבינה, ליים, בצק, שמן, מרגרינה, קמח, ביצים, מלח, פלפל שחור
food.walla.co.il
|
|
|
לעמוד הבא