|
עוגה בהשראת המאפה הצרפתי le pain swiss - בצק בריוש ממולא בקרם פטיסייר ושוקולד צ'יפס - שהייתי מכורה לו בתקופת הסטאז' שלי בצרפת. בגרסה שלי יש גם בננות. מומלץ להכין את הבצק ואת הפטיסייר יום מרא..
שוקולד,סוכר,-צימוקים
, חמאה, חלב, בננה, תפוחי עץ, רום, שוקולד צ'יפס, קרם פטיסייר, קורנפלור, חלמון, שמרים, ביצים, סירופ, קמח, בצק, מקל וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המתכון של הקונדיטור ברי סייג לבצק הבריוש הוא אחד הטובים בארץ. כאן הוא מעוצב לעוגת שושנים עם מלית מסחררת של פטיסייר שוקולד
שוקולד,סוכר,-צימוקים
, חמאה, פתיתי שוקולד, שוקולד מריר, שוקולד חלב, חלמון, שמרים, ביצים, סירופ, קמח, בצק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המון חמאה, שלוש התפחות (כולל לילה במקרר) ותוספת של שוקולד צ'יפס הופכים את לחמניות הבריוש האלה לעשירות במיוחד. נכון, צריך בשבילן סבלנות – אבל ההכנה אינה מסובכת, והטעם הנפלא שווה את הכל
שוקולד,סוכר,-צימוקים
, חמאה, חלב, שוקולד צ'יפס, שוקולד מריר, שמרים, ביצים, קמח, תמצית וניל, מלח
www.xnet.co.il
|
|
המתכון צרפתי קלאסי, וצריך הרבה סבלנות והקפדה על כל השלבים. במתכון המקורי משתמשים בגבישי סוכר גדולים מאוד, פי ארבעה מגבישי הסוכר הרגילים. הישראלים פחות התחברו לסוכר הצרפתי והעדיפו את הווריאצי..
שוקולד,סוכר,-צימוקים
, גבינה, חמאה, חלב, שמרים, ביצים, סירופ, קמח, בצק, פרג, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
השתמשתי באבקת חלב, שהיא חומר גלם נפוץ במיוחד במאפים הצרפתיים הקלאסיים. אבקת החלב מעניקה לבצק רכות וטעם, שלמרבה הפלא לא מתקבלים משימוש בחלב. אפשר לקנות אותה בסופרמרקטים הטובים, וכמובן בחנויות..
food.walla.co.il
|
|
נטלי לוין מגישה לכם את האלטרנטיבה השפויה והמוצלחת (הרבה יותר) לסופגניה השמנונית - בריוש עם שוקולד לבן וגבישי סוכר מעל. כל מה שאתם צריכים כדי להנות מהם זה בעיקר סבלנות את השאר יעשה הבצק האיכותי
שוקולד,סוכר,-צימוקים
, שמנת, חמאה, חלב, תפוחים, שומר, שוקולד לבן, סוכר לבן, קמח לבן, שמרים, ביצים, חלמון, ריבה, בצק, תמצית וניל, מלח
food.nana10.co.il
|
|
באדיבות קונדיטוריית Cake Art
שוקולד,סוכר,-צימוקים
, חמאה, חלב, אגוזי מלך, שמרים, ביצים, סירופ, קמח, מלח
food.walla.co.il
|
שוקולד,סוכר,-צימוקים
, חלב, חמאה, קמח, שמרים, חלמון, ביצים, שוקולד חלב, תמצית וניל, מלח
www.doctors.co.il
|
|
המתכון של הקונדיטור ברי סייג לבצק הבריוש הוא אחד הטובים בארץ. כאן הוא מעוצב לעוגת שושנים עם מלית מסחררת של פטיסייר שוקולד
שוקולד,סוכר,-צימוקים
, חמאה, פתיתי שוקולד, שוקולד מריר, שוקולד חלב, חלמון, שמרים, ביצים, סירופ, קמח, בצק, תמצית וניל, מלח
food.walla.co.il
|
|
גם המתכון הזה די פשוט להכנה. יש פה כמה שלבים קצרים. העבודה הקשה כאן היא של המיקסר, ויש גם זמן התפחה ממושך. אז נוחו היטב בין לבין, ורק כשתגישו, ספרו לכולם איך אתם עובדים על הבריוש הזה כבר יומיים.
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא