מנה זו נולדה בימי החמסין שעברו עלינו הקיץ כדי לתת אופציה למנה חמה וקרה גם יחד. שד הים הוא דג מעמקים (לא כשר), בשרו, המתרכז רובו ככולו באזור הזנב, הוא עסיסי וקפיצי, בעל טעם מיוחד במינו, שאומר..
שומר,רוזמרין,גבינה צהובה,-קמח
, עצם בקר, בשר, לובסטר, חמאה מזוקקת, אספרגוס, פלפלים, בטטה, רום, חומץ בלסמי, שמן זית, קרח, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|