|
הסוד לניוקי אוורירי: הבצק צריך להיות חם, אחרת הוא סופח כמות כפולה של קמח והופך ליציקה דביקה. לכן מועכים את תפוחי האדמה בעודם לוהטים מהתנור ומערבבים את הקמח בזריזות אסרטיבית.
תפוחי אדמה,שמנת מתוקה,שומר,פטריות פורצ'יני,ניוקי
, גבינה, כוסברה, סלרי, בצל, לוף, לפת, סלק, יין לבן יבש, חומץ אורז, ביצים, סוכר, קמח, מלח גס, טימין, עירית
www.hashulchan.co.il
|
|
את המנה הזאת מגישים בכרמלה בחורף, כשהסרטן המקומי במיטבו. השימוש באצות, בהשראת אורי ירמיאס (הבעלים של אורי בורי ושותף בכרמלה) יוצר מנה, שאיש לא נשאר אדיש אליה. את האצות אפשר להשיג בחוות הגידו..
תפוחי אדמה,שמנת מתוקה,שומר,פטריות פורצ'יני,ניוקי
, בשר, פירות ים, סרטנים, אצות, חמאה, חלב, ביצים, חלמון, טופו, שמן, קמח, קלי, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
