העיקרון הוא מכת חום קצרה וחזקה. מומלץ להכין בסמוך,ככל הניתן למועד ההגשה. את הרוטב ניתן להכין מראש. רצוי לעבוד במטבח מאוורר מאוד או בחוץ - המנה מייצרת הרבה עשן צורב.
תערובת קייג'ן,ראש סלרי,כבד,חמאה,גזר
, דג לוקוס, גמבה, בצל ירוק, יין לבן יבש, רום, שמן זית, קפה, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|