|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שרימפס,שמן זית,כרישה,חמאה,-חונקי כמרים
, קלמארי, ראש סלרי, עגבניות, שומר, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
שרימפס,שמן זית,כרישה,חמאה,-חונקי כמרים
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, בצל שאלוט, שומר, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, אורז, פטרוזיליה, פלפל לבן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
שרימפס,שמן זית,כרישה,חמאה,-חונקי כמרים
, פירות ים, קלמארי, דג לוקוס, דג מוסר, חלב, גמבה, בצל סגול, עגבניות שרי, תפוחי אדמה, פלפל אדום, פלפל חריף, ראש שום, תפוזים, ליים, סלק, אגוזים, קלי, מרק, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, עלי דפנה, רוזמרין, גזר, זעפרן, טימין, מרווה
www.hashulchan.co.il
|
שרימפס,שמן זית,כרישה,חמאה,-חונקי כמרים
, דג לברק, בצל ירוק, עגבניות, שומר, גזר, מיץ לימון, יין לבן, אוזו, זעפרן, פלפל, שום, מלח
www.mouse.co.il
|
באדיבות השף אייל מרון, מסעדת טשרניחובסקי
שרימפס,שמן זית,כרישה,חמאה,-חונקי כמרים
, דג לברק, בצל ירוק, עגבניות, שומר, גזר, מיץ לימון, יין לבן, אוזו, חיטה, זעפרן, פלפל, רוקט, שום, מלח
food.walla.co.il
|
מתכון של רובי פורטנוי.
שרימפס,שמן זית,כרישה,חמאה,-חונקי כמרים
, קלמארי, דג לוקוס, דג דניס, גבינת פרמזן, זיתים שחורים, בצל, לוף, ברנדי, רוטב עגבניות, שמן תירס, גרעין, אורז, קמח, פפריקה חריפה, פטרוזיליה, פלפל, שום, מלח
food.walla.co.il
|
שרימפס,שמן זית,כרישה,חמאה,-חונקי כמרים
, חזה אווז, בצל לבן, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, סוכר לבן, נענע, פלפל, שום, מלח
rest.co.il
|
שרימפס,שמן זית,כרישה,חמאה,-חונקי כמרים
, חזה אווז, בצל לבן, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, סוכר לבן, נענע, פלפל, שום, מלח
www.mouse.co.il
|
שרימפס,שמן זית,כרישה,חמאה,-חונקי כמרים
, חזה אווז, עגבניות, לוף, בצל לבן, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, סוכר לבן, נענע, פלפל, מלח, שום
www.cookshare.co.il
|
מתכון בנוסח צרפתי עם מגע קל של המזרח הרחוק.
שרימפס,שמן זית,כרישה,חמאה,-חונקי כמרים
, ציר דגים, צדפות, שמנת מתוקה, בצל שאלוט, אספרגוס, לימון, לוף, יין לבן יבש, חומץ, קרם, קרח, פטרוזיליה, פלפל שחור, זעפרן, טימין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|