|
במסעדה באזור בולוניה, שבה עבדתי לפני שפתחתי את המסעדה בתל אביב, הכינו מרק תפוחי אדמה טעים עם שפע של פטריות טריות שגדלות באזור. כאן השתמשתי בשמפיניון ובירדן שיש אצלנו. אני באופן אישי לא אוהבת..
שמפיניון,שמן,פלפל שחור,פטריות שמפיניון,-עירית
, חמאה, פטריות מיובשות, פטריות ירדן, תפוחי אדמה, סלרי, תמר, בצל, גזר, שמן זית, טופו, מרק, פטרוזיליה, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
6-4 מנות • 25 דק’ הכנה • 2 מרכיבי הפטנט כאן הם תפוח האדמה המגורר ורוטב הסויה - לא תזהו את טעמם, אבל הם יעניקו את הגוון העמוק והמרקם הדרוש למרק
שמפיניון,שמן,פלפל שחור,פטריות שמפיניון,-עירית
, בקר, שמנת חמוצה, יוגורט, תפוחי אדמה, בצל, יין לבן, רוטב סויה, מרק עוף, שמן זית, אגוז מוסקט, עשבי תיבול, בזיליקום, אורגנו, טימין, שמיר, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קרופניק הוא מרק פטריות, שמקבל את טעמו העמוק והיערי מחופן קטן של פטריות פורצ’יני מיובשות. הוא מכיל המון ירקות, פטריות טריות וגריסים ומתאים להגשה כארוחה ריחנית ומשביעה בקערה אחת. את הפלפל ואגו..
שמפיניון,שמן,פלפל שחור,פטריות שמפיניון,-עירית
, שורש פטרוזיליה, תפוחי אדמה, סלרי, זוקיני, כרובית, בצל, שומר, לוף, גריסי פנינה, שמן זית, מרק, אגוז מוסקט, גזר, שמיר, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
וריאציה ישראלית טעימה ומעניינת על תבשיל הקאשה המזרח אירופאי. מצוין כשנמאס מסלט ובא לאכול משהו עם קצת נוכחות.
שמפיניון,שמן,פלפל שחור,פטריות שמפיניון,-עירית
, כבד, חמאה, שעועית ירוקה, בצל, שומר, גריסי פנינה, גרעיני דלעת, שמן שומשום, ציר ירקות, אורז בר, שמן זית, אגוזים, מלח גס
www.hashulchan.co.il
|
|
גרסה לרביולי, רק שהפעם בשר מחליף את הבצק. השתמשנו פה בנתח כף (מס’ 16) טרי, הידוע כדל שומן ומתאים לצלייה ולטיגון. הוא גם בעל ערכים תזונתיים גבוהים מאוד.
שמפיניון,שמן,פלפל שחור,פטריות שמפיניון,-עירית
, בשר, בצל ירוק, שמן זית, רביולי, בצק, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מנה חורפית משגעת בטעם מיוחד ואדמתי, בזכות הפטריות המיובשות והטריות.מתוך המטבח הבריא של על השולחן
שמפיניון,שמן,פלפל שחור,פטריות שמפיניון,-עירית
, קליפת לימון, בצל ירוק, פלפלים, בצל, שומר, מיץ לימון, יין, קינואה אדומה, קינואה שחורה, שמן זית, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
6-4 מנות • 30 דק’ הכנה • הקסם של המנה נעוץ בניגוד המרקמים - הרכות של התחתיות המבושלות מול הפריכות של המלית
שמפיניון,שמן,פלפל שחור,פטריות שמפיניון,-עירית
, חזה אווז, בצל ירוק, ארטישוק, שומר, פירורי לחם, צנוברים, ביצים, קמח, מרק, אגוז מוסקט, שמיר, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
זה סלט שאני מכינה הרבה לארוחת ערב, כשכולם חוזרים רעבים ומחפשים משהו שהוא קצת יותר מסלט. מכניסים שקית תפוחי אדמה קטנטנים למיקרו, ובזמן שהם מתרככים מטפלים בכל השאר.
שמפיניון,שמן,פלפל שחור,פטריות שמפיניון,-עירית
, לימון כבוש, תפוחי אדמה, בצל סגול, לימון, סלרי, יין, אגוזי פקאן, שמן זית, קלי, שמיר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שמפיניון,שמן,פלפל שחור,פטריות שמפיניון,-עירית
, גבינה, בצל, אגוזי מלך, שמן זית, בזיליקום, שום, מלח
www.xnet.co.il
|
|
שמפיניון,שמן,פלפל שחור,פטריות שמפיניון,-עירית
, עדשים שחורות, בצל, שמן זית, פפריקה מתוקה, כמון, שום, מלח
www.xnet.co.il
|
|
|