|
ballotine הוא מונח צרפתי המתייחס למשפחת מאכלים המבוססים על פילה דג, עוף או בשר בתחמיץ. את המנה (פילה נקי מעצמות) נוהגים לאדות או לצלות כשהיא עטופה בבד, בנייר או לפעמים בתוך עורו של דג.
שמנת מתוקה,שום,פלפל שחור,דגים ומאכלי ים,בשר,בצל שאלוט,-חצילים
, עוף, דג סלמון, דג לוקוס, דג פורל, דג לברק, חמאה, פטריות שמפיניון, יין לבן יבש, שמן זית, עירית, טרגון, שמיר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
