מתכונים עם שמן, פלפל שחור, מלח, יין לבן, חמאה, דג לוקוס, בצל

קבב לוקוס

שמן,פלפל שחור,מלח,יין לבן,חמאה,דג לוקוס,בצל , שמנת מתוקה, כוסברה, בצל סגול, עגבניות, חלמון, שמן זית, ג'ינג'ר, בזיליקום, פטרוזיליה, כמון, פלפל לבן, שום

ראו גם: מתכוני קבב לוקוס, מתכוני לוקוס, מתכוני קבב

www.foodis.co.il

פילה לוקוס בציפוי עשבי תיבול עם פירה זיתים וזעפרן

שמן,פלפל שחור,מלח,יין לבן,חמאה,דג לוקוס,בצל , שמנת מתוקה, זיתים שחורים, תפוחי אדמה, חרדל דיז'ון, פירורי לחם, שמן זית, חומץ, עשבי תיבול, פטרוזיליה, בזיליקום, רוזמרין, זעפרן, טימין, טרגון, מרווה, שום

ראו גם: מתכוני פילה לוקוס, מתכוני עשבי תיבול, מתכוני פירה

food.walla.co.il

לוקוס ברוטב פטריות פורצ'יני

במקום לוקוס אפשר להשתמש בדג אחר שבשרו לבן ומוצק כמו חזיר ים, פרידה ואפילו דניס שמשקלו 1 קג ומעלה.

שמן,פלפל שחור,מלח,יין לבן,חמאה,דג לוקוס,בצל , דג אנשובי, פטריות פורצ'יני, לימון, יין לבן יבש, שמן זית, קמח, פטרוזיליה, גזר, שום

ראו גם: מתכוני לוקוס ברוטב, מתכוני רוטב פטריות, מתכוני פטריות פורצ'יני

food.walla.co.il

לוקוס שלם עם ירקות שורש

מתכון לדג אפוי בתנור: דג לוקוס שלם, מתובל בעשבי תיבול, שום, חמאה וצילי ומלווה גזרים, בצלים, כרישה וסלרי

שמן,פלפל שחור,מלח,יין לבן,חמאה,דג לוקוס,בצל , סלרי, לוף, כרישה, יין לבן יבש, שמן זית, סוכר, שום, פלפל צ'ילי, גזר, רוזמרין, טימין, אורגנו

ראו גם: מתכוני לוקוס שלם, מתכוני ירקות שורש, מתכוני ירקות

www.mako.co.il

פילה בורי אורגני בגריל על תרד בוקצ'וי וגזרים צלויים

שמן,פלפל שחור,מלח,יין לבן,חמאה,דג לוקוס,בצל , ציר דגים, דג דניס, דג לברק, גבינה צהובה, מלון, סברס, תרד, כרישה, קרח, שמן זית, קלי, גזר, טימין, זעפרן, אניס, שום, פטרוזיליה

ראו גם: מתכוני פילה בורי, מתכוני אורגני, מתכוני גריל

www.foodis.co.il

פילה לוקוס מאודה עם גבינת ברי ואצות ים

שמן,פלפל שחור,מלח,יין לבן,חמאה,דג לוקוס,בצל , ציר דגים, אצות, שמנת מתוקה, גבינת ברי, חלב, גמבה, אספרגוס, סלרי, שמן זית, סוכר, קרם, קפה, פטרוזיליה, שום

ראו גם: מתכוני פילה לוקוס, מתכוני מאודה, מתכוני גבינת ברי

rest.co.il

בלוטין דג לברק ברוטב ציר דגים ושמנת

מתכון של ויקטור גלוגר, מסעדת דגים 206. ballotine הוא מונח צרפתי המתייחס למשפחת מאכלים המבוססים על פילה דג, עוף או בשר בתחמיץ. את המנה (פילה נקי מעצמות) נוהגים לאדות או לצלות כשהיא עטופה בבד,..

שמן,פלפל שחור,מלח,יין לבן,חמאה,דג לוקוס,בצל , ציר דגים, דג סלמון, דג פורל, דג לברק, שמנת מתוקה, פטריות שמפיניון, בצל שאלוט, יין לבן יבש, שמן זית, עירית, טרגון, שמיר, שום

ראו גם: מתכוני דג לברק, מתכוני לברק ברוטב, מתכוני ברוטב ציר

food.walla.co.il

בלוטין דג לברק ברוטב ציר דגים ושמנת

ballotine הוא מונח צרפתי המתייחס למשפחת מאכלים המבוססים על פילה דג, עוף או בשר בתחמיץ. את המנה (פילה נקי מעצמות) נוהגים לאדות או לצלות כשהיא עטופה בבד, בנייר או לפעמים בתוך עורו של דג.

שמן,פלפל שחור,מלח,יין לבן,חמאה,דג לוקוס,בצל , עוף, בשר, דג סלמון, דג פורל, דג לברק, שמנת מתוקה, פטריות שמפיניון, בצל שאלוט, יין לבן יבש, שמן זית, עירית, טרגון, שמיר, שום

ראו גם: מתכוני דג לברק, מתכוני לברק ברוטב, מתכוני ברוטב ציר

www.hashulchan.co.il

לוקוס בנוסח קייג'ין-

העיקרון הוא מכת חום קצרה וחזקה. מומלץ להכין בסמוך,ככל הניתן למועד ההגשה. את הרוטב ניתן להכין מראש. רצוי לעבוד במטבח מאוורר מאוד או בחוץ - המנה מייצרת הרבה עשן צורב.