|
דג מרוקאי בגרסת הקציצות מינוס האדרות והעצמות הקטנות. אני משתמש בפפריקה מרוקאית מתוקה (בשמן), שטעמה העמוק משנה את כל המנה, אבל אפשר להשתמש גם בפפריקה רגילה.
שמן,מלח,מיץ לימון,לימון,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, דג לבן, גמבה, קליפת לימון, פלפל אדום, פול, כוסברה, מנגולד, חומוס, לוף, רסק עגבניות, פירורי לחם, שמן זית, ביצים, פלפל צ'ילי, פטרוזיליה, פפריקה, כורכום, אריסה, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
תוספת מהירה ורעננה, שהולכת נהדר ליד דגים חריפים או תבשילי בשר.
שמן,מלח,מיץ לימון,לימון,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, בשר, עלי סלק, מנגולד, יין, אורז פרסי, פילו, פלפל שחור
www.hashulchan.co.il
|
|
“בשכונה בה גדלתי בירושלים הדלתות של הבתים נשארו תמיד פתוחות, והאוויר הירושלמי הקר התערבב באדי התבשילים שהסתלסלו מהחלונות. כך שגם אם המוצא שלי הוא בעיקר כורדי (וקצת תורכי), המטבחים הצפון אפרי..
שמן,מלח,מיץ לימון,לימון,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, עוף, דג לבן, דג פרידה, דג לוקוס, דג לברק, דג מוסר, גבינת פרמזן, חמאה, קליפת לימון, פלפל אדום, כוסברה, כרישה, תותים, בצל, ציר ירקות, שמן זית, אורז, פפריקה, אריסה, כמון
www.hashulchan.co.il
|
|
האחד הוא הלוקוס המבושל מבית סבתא, והשני הוא סביצ'ה לוקוס על מרכיביו הזהים (אך הטריים) לדג המבושל.
שמן,מלח,מיץ לימון,לימון,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, טלה, דג לוקוס, פלפל אדום, פלפל חריף, בצל סגול, עגבניות, כוסברה, גמבה, שמן חמניות, שמן זית, חלה, פפריקה מתוקה, כורכום, מלח ים, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
מצע נפלא לטפנאד, דגים (כבושים, מעושנים או נאים) עגבניות מיובשות, פטה, זיתים ועוד. פרוסות הלימון כמגש מרענן — משעשע חיך, מרשים וטעים.
שמן,מלח,מיץ לימון,לימון,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, דג פלמידה, דג לבן, גבינת פטה, עגבניות, זיתים, שומר, לפת, חלמון, חרדל, רוטב סויה, פלפל שחור, טרגון, סומאק, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
קומבינציה של ניגירי בורגול ואינטיאס עם חציל קלוי. חומרי גלם הכי ישראלים והכי אהובים.
שמן,מלח,מיץ לימון,לימון,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, דג פלמידה לבנה, סרדינים, דג אינטיאס, בצל ירוק, בצל לבן, עגבניות, חצילים, לוף, גרעין, שמן זית, בורגול, רוטב צ'ילי, רוטב סויה, ג'ינג'ר
www.hashulchan.co.il
|
|
תמיד טוב שיהיה במקרר. טעים כנשנוש ומשדרג אורז, קוסקוס ובעצם כל תבשיל.
שמן,מלח,מיץ לימון,לימון,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, עוף, עצם בקר, זיתים ירוקים, צימוקים, סלרי, בצל, גזר, רסק עגבניות, שמן זית, קוסקוס, אורז, פפריקה מתוקה, כמון, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
יוסי: זו מנה שמסמלת את דוכן השוק האביבי שלי: אפונה, פול ירוק, דג טרי ושורש פטרוזיליה, שנפגשים על הצלחת ויוצרים מנה קסומה. הרוטב הוא שמן אדום שצף מעל לממרח הפלפל-צ’ומה - טוחנים פלפלים עם שמן ..
שמן,מלח,מיץ לימון,לימון,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, דג אינטיאס, דג טרית סרידינים, שורש פטרוזיליה, אפונה ירוקה, פול, פלפלים, לוף, קרח, פלפל שחור, מלח ים
www.hashulchan.co.il
|
|
שמן,מלח,מיץ לימון,לימון,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, דג דניס, דג מוסר, פלפל ירוק, בצל סגול, כוסברה, מלפפונים, מנגו, סלרי, לוף, שמן זית, פלפל שחור, בזיליקום
www.xnet.co.il
|
|
שמן,מלח,מיץ לימון,לימון,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, געפילטעפיש, דג לוקוס, דג סלמון, דג טונה, דג מוסר, יוגורט, שורש חזרת, פלפל אדום, בצל סגול, עלי סלרי, חצילים, גזר, סלק, צנוברים, שמן זית, קרם, זרעי כוסברה, פטרוזיליה, זרעי כמון, פלפל שחור, שומשום
www.xnet.co.il
|
|
|
לעמוד הבא