מתכונים עם שמן חמניות, כורכום ללא יין לבן

דואט חם וקר של לוקוס

האחד הוא הלוקוס המבושל מבית סבתא, והשני הוא סביצ'ה לוקוס על מרכיביו הזהים (אך הטריים) לדג המבושל.

שמן חמניות,כורכום,-יין לבן , טלה, דג לוקוס, פלפל אדום, פלפל חריף, בצל סגול, עגבניות, לימון, כוסברה, גמבה, מיץ לימון, שמן זית, חלה, פפריקה מתוקה, מלח ים, שום

ראו גם: מתכוני דואט, מתכוני לוקוס

www.hashulchan.co.il

ברבוניות מטוגנות על סלט בורגול ועדשים

הברבוניות היו מאז ומתמיד חומר גלם מאוד ישראלי, גם אם נחשב לפשוט ולא יוקרתי. חיטה וקטניות הן שילוב מנצח כתוספת לדג, ובכלל הבורגול תפס מקום חשוב בתפריט שלנו. הקישוט של הרימונים מאוד עכשווי ועונתי.

שמן חמניות,כורכום,-יין לבן , דג ברבוניה, חמאה, עדשים אדומות, רימון, ענבים, מיץ לימון, אטריות, שמן זית, בורגול, שערות קדאיף, חיטה, קמח, פטרוזיליה, מלח

ראו גם: מתכוני ברבוניות מטוגנות, מתכוני סלט בורגול, מתכוני בורגול ועדשים

www.hashulchan.co.il

אורז הודי אוש פלואו

אורז הודי מתובל עם ניחוח עז של תבלינים וזעפרן

שמן חמניות,כורכום,-יין לבן , שומר, כוסברה, אורז בסמטי, סוכר, שום, זעפרן, זנגביל, ציפורן, מלח

ראו גם: מתכוני אורז הודי, מתכוני אוש, מתכוני אורז

www.cookshare.co.il

מרק שעועית מבית סירים

שמן חמניות,כורכום,-יין לבן , בשר, כנפיים עוף, עוף, שעועית לבנה, בצל, כוסברה, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון, אבקת מרק, שום

ראו גם: מתכוני מרק שעועית, מתכוני שעועית, מתכוני מרק

www.sirim.co.il

עוף ברוטב קוקוס

עוף Macalcal או מסאלה (Masala) מאכל זה של עדת בני-ישראל בהודו אינו חריף כלל, והרוטב העשיר מכיל בני טעם מתוקים מעודנים. מגישים עם אורז.

שמן חמניות,כורכום,-יין לבן , ירכיים עוף, עוף, תפוחי אדמה, צימוקים, בצל, שורש, אגוזי קשיו, שמן שומשום, חלב קוקוס, שקדים, סוכר, פלפל לבן, ג'ינג'ר, מלח

ראו גם: מתכוני עוף ברוטב, מתכוני ברוטב קוקוס, מתכוני קוקוס

food.walla.co.il

שזיפים ממולאים בבשר

מתכון נהדר לחג עם טעמים מזרח תיכוניים. קצת עבודה לגלען את השזיפים.

שמן חמניות,כורכום,-יין לבן , בשר בקר טחון, שזיפים, בצל, אגוזי מלך, פרוסות לחם, סוכר חום, שקדים, ביצים, פפריקה מתוקה, קינמון, פלפל, מלח

ראו גם: מתכוני שזיפים, מתכוני ממולאים בבשר, מתכוני ממולאים

www.mevashlim.com

מקלובה מאקליפטוס

המקור של המעלובה/מקלובה הוא פרסי-עיראקי, אולם ההיפוך של המנה על מגש הנחושת הינו פלסטינאי. מומלץ לאכול את המקלובה כמה שיותר חמה, וחשוב שהתחתית תהיה חרוכה מעט.