|
העיקרון הוא מכת חום קצרה וחזקה. מומלץ להכין בסמוך,ככל הניתן למועד ההגשה. את הרוטב ניתן להכין מראש. רצוי לעבוד במטבח מאוורר מאוד או בחוץ - המנה מייצרת הרבה עשן צורב.
שמן זית,פפריקה מתוקה,פפריקה חריפה,חמאה,בצל ירוק,-רסק עגבניות,-פלפל ירוק
, כבד, דג לוקוס, גמבה, ראש סלרי, גזר, יין לבן יבש, רום, קפה, תערובת קייג'ן, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
