|
ברנואז=חיתוך לקוביות קטנות ושוות בגודלן.
במרקים משתמשים לרוב בשיטת "ברנואז" כדי שכל הירקות יתבשלו יחד בצורה אחידה.
שמן זית,פטרוזיליה,סלרי,מנגולד,בצל
, לבנה, כרישה, שורש פטרוזיליה, חומוס, שום, גזר, סודה לשתיה
www.cookshare.co.il
|
שמן זית,פטרוזיליה,סלרי,מנגולד,בצל
, תפוחי אדמה, בצל ירוק, לימון, כרישה, לוף, נענע, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
מתכונים למרק מכל הסוגים: מרק מוקרם, מרק אפונה, מרק בטטה, מרק בצל, מרק תירס ועוד
שמן זית,פטרוזיליה,סלרי,מנגולד,בצל
, יוגורט, תפוחי אדמה, כרוב אדום, בצל סגול, עגבניות, לימון, בטטה, סלק, סוכר חום, קמח לבן, פלפל אנגלי, פלפל לבן, מלח גס, גזר, דפנה, כמון
www.chef-lavan.co.il
|
|
מתכון להכנת מרק ריבוליטה באדיבות השף אליאב גולדנברג ממסעדת נובה ג'ויה.
שמן זית,פטרוזיליה,סלרי,מנגולד,בצל
, בצל סגול, שעועית לבנה, כרוב שחור, תפוחי אדמה, כרוב לבן, עגבניות, לוף, קפה, לחם, עשבי תיבול, בזיליקום, גזר, מרווה, מלח
www.cooks.co.il
|
שמן זית,פטרוזיליה,סלרי,מנגולד,בצל
, קשקבל, גבינה, שעועית לבנה, שעועית ירוקה, קישואים, כרוב, עגבניות, שומר, מרק ירקות, פסטה, פנה, פלפל שחור, מלח, גזר, שום, רוזמרין, טימין
www.bishulim.co.il
|
שמן זית,פטרוזיליה,סלרי,מנגולד,בצל
, גבינת פרמזן, גזר, עגבניות, שעועית לבנה, מרק עוף, שום, פלפל שחור, מלח, עשבי תיבול, טימין, מרווה, דפנה
www.bishulim.co.il
|
|
היום, כשגם איטליה סובלת כמונו מחקלאות מודרנית, אין הבחנה ברורה בין מרק המינסטרונה של החורף לבין זה של הקיץ. אבל פעם, לפני שאפשר היה להשיג הכל במשך כל השנה, היתה הפרדה ברורה בין שני המרקים.
שמן זית,פטרוזיליה,סלרי,מנגולד,בצל
, כבד, גבינת פרמזן, שעועית לבנה, עגבניות, גזר, מרק עוף, עשבי תיבול, פלפל שחור, טימין, מרווה, דפנה, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון מאת רוז גריי ורות רודג'רס, בעלות הריבר קפה, מוסד קולינרי יוקרתי בלונדון.
שמן זית,פטרוזיליה,סלרי,מנגולד,בצל
, סלרי אמריקאי, עגבניות תמר, שעועית לבנה, פלפל אדום, עלי סלק, ראש שום, תרד, רום, גרעין, לחם, פלפל שחור, בזיליקום, מלח ים, מיורן, נענע
www.ynet.co.il
|
שמן זית,פטרוזיליה,סלרי,מנגולד,בצל
, שעועית לבנה, לוביה, שעועית, עדשים, עדשים אדומות, אפונה יבשה, גזר, לוף, קישואים, ברוקולי, כרוב, תפוחי אדמה, חסה, גריסי פנינה, שום, טימין, עלי דפנה, מרווה, פלפל, מלח
www.bishulim.co.il
|
|
מרק שמגיע מדרום איטליה, שם יש לירקות הירוקים טעמים של שדות אחרים, אבל גם לנו לא חסר. כך או כך, המפתח הוא אלתור. למרק יתאים כל עלה ירוק שעולה על הדעת, מכרוב ועד תרד, ממנגולד ועד חסה. הפעם נעס..
שמן זית,פטרוזיליה,סלרי,מנגולד,בצל
, עצם בקר, כתף בקר, בשר, חסה ערבית, סלרי עלים, בצל ירוק, כרוב לבן, גזר, לוף, מרק, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח גס, טימין, שום
www.mevashlim.com
|
|
|
לעמוד הבא