|
יש משהו בסיסי בעשן עם ריח צלוי שנדבק לך לשער ולבגדים ולנשמה.
שמן זית,עגבניות,לוף,-שמפיניון,-גבינת פרמזן
, עוף, עצם בקר, כבד, שמנת חמוצה, תפוחי אדמה, פלפל ירוק, בצל ירוק, בצל סגול, תפוחי עץ, אפרסק, ראש שום, פלפלים, שזיפים, כוסברה, תותים, אננס, כרוב, סלק, מיץ לימון, רום, חומץ תפוחים, סוכר חום, בורגול, סירופ מייפל, סירופ, קלי, תמצית וניל, פטרוזיליה, פלפל שחור, רוזמרין, מלח גס, טימין, זעפרן, טרגון
saloona.co.il
|
|
החמצמצות האביבית של הפול והלימון הכבוש עם הרעננות של עלי המנגולד. קרם עדין ומתקתק של ארטישוק ירושלמי וזעפרן מתחבר עם טעמו של הפול ומשלים את הכיוון הצפון אפריקאי של המנה.
שמן זית,עגבניות,לוף,-שמפיניון,-גבינת פרמזן
, ציר עוף, ארטישוק ירושלמי, לימון כבוש, פול, כוסברה, מנגולד, בצל, גרעין, קרם, מרק, פלפל שחור, מלח ים, טימין, זעפרן, כמון, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
דג מרוקאי בגרסת הקציצות מינוס האדרות והעצמות הקטנות. אני משתמש בפפריקה מרוקאית מתוקה (בשמן), שטעמה העמוק משנה את כל המנה, אבל אפשר להשתמש גם בפפריקה רגילה.
שמן זית,עגבניות,לוף,-שמפיניון,-גבינת פרמזן
, דג לבן, גמבה, קליפת לימון, פלפל אדום, פול, לימון, כוסברה, מנגולד, חומוס, מיץ לימון, רסק עגבניות, פירורי לחם, ביצים, פלפל צ'ילי, פטרוזיליה, פפריקה, כורכום, אריסה, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
שמן זית,עגבניות,לוף,-שמפיניון,-גבינת פרמזן
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, שרימפס, חמאה, בצל שאלוט, שומר, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, אורז, פטרוזיליה, פלפל לבן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פוקאצ'ה רכה ובשרנית של השף והיועץ הקולינרי קובי מזרחי, שהוא גם קרוב משפחה. מצוינת לניגוב שאריות הרוטב של השקשוקה.
שמן זית,עגבניות,לוף,-שמפיניון,-גבינת פרמזן
, בשר, פלפלים, זוקיני, חצילים, בצל, רום, יין, שמרים, סוכר, קמח, בצק, רוזמרין, אורגנו, מלח גס, טימין, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
שמן זית,עגבניות,לוף,-שמפיניון,-גבינת פרמזן
, ציר דגים, טלה, דג מוסר, חמאה, עלי בייבי, פלפל אדום, כוסברה, גרעין, קוסקוס, קרם, פלפל שחור, מלח גס, כמון, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
קומבינציה של ניגירי בורגול ואינטיאס עם חציל קלוי. חומרי גלם הכי ישראלים והכי אהובים.
שמן זית,עגבניות,לוף,-שמפיניון,-גבינת פרמזן
, דג פלמידה לבנה, סרדינים, דג אינטיאס, בצל ירוק, בצל לבן, חצילים, מיץ לימון, גרעין, בורגול, רוטב צ'ילי, רוטב סויה, ג'ינג'ר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מרק כמו שמרק צריך להיות - עשיר במרכיבים, טעים ומשביע - בדיוק מה שהגוף צריך לפני הצום. שימו לב: משלימים את בישול הפסטה בתוך המרק, כדי שהיא תספוג ממנו טעמים ותסמיך את מרקמו.
שמן זית,עגבניות,לוף,-שמפיניון,-גבינת פרמזן
, שורש פטרוזיליה, תפוחי אדמה, קישואים, פלפלים, שעועית, זוקיני, עדשים, חומוס, שומר, בטטה, ליים, בצל, מרק ירקות, ציר ירקות, פסטה, פילו, חיטה, לחם, פלפל שחור, גזר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מלית הודית של חומוס, כוסברה, צימוקים ופיסטוקים ורוטב יוגורט פיקנטי. אל חשש: בצלים הם הירקות הקלים ביותר למילוי. מתוך המטבח הצמחוני של על השולחן
שמן זית,עגבניות,לוף,-שמפיניון,-גבינת פרמזן
, יוגורט, בצל סגול, צימוקים, לימון, כוסברה, חומוס, יין, פיסטוקים, גרעין, קלי, כורכום, מלח גס, פלפל
www.hashulchan.co.il
|
|
6-4 מנות • 30 דק’ הכנה • הכי ים תיכונית
שמן זית,עגבניות,לוף,-שמפיניון,-גבינת פרמזן
, גבינה בולגרית, בולגרית, גבינת פטה, פלפלים, זיתים, שומר, בצל, ביצים, פלפל שחור, כמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|