תבשיל חגיגי של נתח כתף בקר, אשר התבשל מספר שעות על הכיריים, יחד עם מבחר ירקות שורש, יין אדום ותבלינים משובחים. בשיטת הכנה זו נתח הבשר הופך לרך ועשיר בטעמים, הוא מוגש בפרוסות עם רוטב שעבר צמצום ונוספו לו פטריות.
שיראז,שורש פטרוזיליה,רוזמרין,טימין,זרעי כוסברה,גזר
, כתף בקר, ציר עוף, פטריות שמפיניון, סלרי, כרישה, מרלו, בצל, יין אדום יבש, קברנה, שמן זית, קמח לבן, אגוז מוסקט, זרעי שומר, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח גס, מרווה, שום
www.mevashlim.com
|