|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שום,קלמארי,פלפל לבן,יין,-��'����
, שרימפס, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, כרישה, שומר, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, טימין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
שום,קלמארי,פלפל לבן,יין,-��'����
, ציר דגים, ציר עוף, שרימפס, חמאה, בצל שאלוט, שומר, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון חמוד קל להכנה כיף כמתאבן או לליווי דגים
שום,קלמארי,פלפל לבן,יין,-��'����
, שרימפס, חמאה, יין לבן יבש, מרווה, טרגון, בזיליקום, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
מתכון הבית של השף אמיר אגרביה, מסעדת סי בס, תל אביב.
שום,קלמארי,פלפל לבן,יין,-��'����
, פירות ים, שרימפס, דג בס, שמנת מתוקה, יין לבן, שמן זית, אגוז מוסקט, בזיליקום, מלח ים, טימין
food.walla.co.il
|
שום,קלמארי,פלפל לבן,יין,-��'����
, שרימפס, צדפות, סרטנים, גבינה צהובה, חמאה, לימון, שמן, מלח, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
שום,קלמארי,פלפל לבן,יין,-��'����
, סרטנים, שרימפס, צדפות, גבינה צהובה, חמאה, לימון, שמן, פטרוזיליה, מלח
www.mouse.co.il
|
שום,קלמארי,פלפל לבן,יין,-��'����
, שרימפס, חמאה, לימון, מיץ לימון, יין לבן חצי יבש, ניוקי, חלמון, קמח לבן, שמן זית, מלח גס, מלח, פלפל צ'ילי, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
|
מסעדת קימל תל אביב, שף שאול בן אדרת
שום,קלמארי,פלפל לבן,יין,-��'����
, שרימפס, דג סלמון, שמנת מתוקה, חמאה, יין לבן יבש, פטרוזיליה, טימין, קימל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שף איל לביא- PASTIS
שום,קלמארי,פלפל לבן,יין,-��'����
, ציר דגים, שרימפס, חמאה, פלפל קאיין, פלפל צהוב, פלפל אדום, פלפל ירוק, לימון, בצל, יין לבן יבש, שמן זית, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פטרוזיליה, פלפל שחור, אבקת שום, אורגנו, מלח גס
food.walla.co.il
|
|
|
