|
בולונז הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר – ובצדק. אבל לפעמים גם מתכון מנצח צריך לשדרג, וזה בדיוק מה שעושה כאן השף מיכאל כץ. איך? עם ירקות שורש, אווז מעושן וכבד עוף
שום,ציר עוף,עלי דפנה,כבד,-ציר בקר
, כבד עוף, פסטרמה, אווז, עגבניות מרוסקות משומרות, סלרי, בצל, גזר, רסק עגבניות, שמן זית, סוכר, קמח, פטרוזיליה, טימין, דפנה, מלח
www.xnet.co.il
|
מרק עשיר אך לא כבד, עם טעם נפלא של שורשים, שמשתלב היטב עם המתיקות של הבטטה.
שום,ציר עוף,עלי דפנה,כבד,-ציר בקר
, חמאה, שורש פטרוזיליה, תפוחי אדמה, סלרי, בצל, כרישה, שומר, בטטה, לוף, יין לבן, קורנפלור, שמן, מרק, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, בזיליקום, פלפל לבן, מלח ים, טימין
www.hashulchan.co.il
|
שום,ציר עוף,עלי דפנה,כבד,-ציר בקר
, עוף שלם, טחול, בצל, יין אדום יבש, פירורי לחם, ערמונים, שמן זית, אגוז מוסקט, טימין, פלפל, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|