תבשיל חגיגי של נתח כתף בקר, אשר התבשל מספר שעות על הכיריים, יחד עם מבחר ירקות שורש, יין אדום ותבלינים משובחים. בשיטת הכנה זו נתח הבשר הופך לרך ועשיר בטעמים, הוא מוגש בפרוסות עם רוטב שעבר צמצום ונוספו לו פטריות.
רוזמרין,קמח לבן,כרישה,גזר
, כתף בקר, ציר עוף, פטריות שמפיניון, שורש פטרוזיליה, סלרי, שיראז, מרלו, בצל, יין אדום יבש, קברנה, שמן זית, זרעי כוסברה, אגוז מוסקט, זרעי שומר, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח גס, טימין, מרווה, שום
www.mevashlim.com
|
רוזמרין,קמח לבן,כרישה,גזר
, שוקיים עוף, סלרי אמריקאי, עגבניות, קישואים, בצל לבן, קולרבי, לוף, רסק עגבניות, שמן זית, רוטב צ'ילי, חיטה, מרק, פטרוזיליה, פלפל שחור, שמיר, שום, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
|
|