מתכונים עם ראש שום, סלרי, כתף בקר, יין

קדרת ירקות שורש וערמונים בנוסח וילה דה קומו

קדרה חורפית מהממת משלבת את טעם האדמה עם הבשר

ראש שום,סלרי,כתף בקר,יין , שפונדרה בקר, אסאדו בקר, בקר, שורש פטרוזיליה, לוף, בצל, שורש שומר, סלק, פלפל חריף, תפוחי אדמה, לפת, קולורבי, שזיפים, תמר, עגבניות, פורטבלו, פטריות, פטריות שמפיניון, בצל ירוק, יין אדום, שמן זית, ערמונים, אגוזי מלך, צנוברים, דבש תמרים, שום, רוזמרין, עלי דפנה, גזר, מלח גס, פלפל שחור, פטרוזיליה

ראש שום,סלרי,כתף בקר,יין , ציר בקר, בצל, כרישה, תותים, לוף, לפת, יין אדום יבש, חומץ, סוכר, שמן, פלפל שחור, מקל וניל, עלי דפנה, גזר, טימין, מלח

באדיבות השף אלרן גולדשטיין – "המעדנייה של גולדשטיין"

ראש שום,סלרי,כתף בקר,יין , בשר, עצם בקר, מרלו, שורש, בצל לבן, לוף, סלרי עלים, יין אדום, יין פורט, גזר, רוזמרין, טימין, פלפל שחור

מנה עיקרית עסיסית - נתחי בקר במרינדה, עם "הפתעות" קטנות של שום ופטרוזיליה.

ראש שום,סלרי,כתף בקר,יין , ציר בקר, לוף, זיתים, בצל, יין אדום, חרדל, דבש, שמן, ג'ינג'ר, פטרוזיליה, טימין, מלח, פלפל שחור, גזר

ראש שום,סלרי,כתף בקר,יין , ציר בקר, ציר עוף, אסאדו בקר, בצל, לוף, יין אדום יבש, גזר, טימין, פלפל, מלח

נכון, זה מתכון ארוך, אבל הוא דורש מעט מאוד עבודה. רוב הזמן, הצלי מעסיק את עצמו בתנור, ואתם יכולים להתעסק בדברים אחרים

ראש שום,סלרי,כתף בקר,יין , כתף טלה, בשר, טלה, בצל, עגבניות, שורש פטרוזיליה, לוף, קישואים, לפת, לימון, קליפת לימון, פלפל שאטה, יין אדום, שמן זית, קלי, לחם, חלה, גזר, פטרוזיליה, מרווה, רוזמרין, פלפל שחור, שום, נענע, בזיליקום, מלח ים, דפנה