|
העוגיות השקדיות הללו נפלאות ליד הקפה של אחר הצהריים. חשוב להצטייד בתבנית סיליקון לפיננסייר עם שקעים קטנים בצורת כיפה ובשקית זילוף. אם רוצים, אפשר להכין קוביות תפוז מסוכר (ראו הוראות הכנה בהמ..
קפה,סוכר,ביצים,-פלפל שחור,-פירורי לחם
, חמאה, קליפת תפוז, אוכמניות, תפוזים, שומר, פטל, לוף, אבקת אפיה, סירופ תירס, אבקת סוכר, גלוקוזה, חלבון, שוקולד, שקדים, שמרים, אגוזים, קמח, מרק, תמצית וניל, מקל וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קפה,סוכר,ביצים,-פלפל שחור,-פירורי לחם
, לבנה, רום, מרגרינה, קפה נמס, קקאו, קרם
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגה זו אהובה עלי וזכורה לי מאירועים חגיגיים. במקור היא נאפתה מרובעת ונחתכה לריבועים שהונחו במנז’טים. היא שבירה ופריכה מלמעלה ורכה בפנים - פשוטה ונפלאה. מומלץ להכין ולהרכיב את העוגה יום לפני ההגשה.
קפה,סוכר,ביצים,-פלפל שחור,-פירורי לחם
, שמנת מתוקה, חמאה, שומר, בירה, קמח תופח, חלבון, קפה נמס, חלמון, מרנג, קרם, בצק
www.hashulchan.co.il
|
|
רולדה נראית כמו דבר מורכב, אבל כל מי שגלגל אי פעם סושי יראה שהתנועה מגיעה בטבעיות. הסוד של הדס אלבק הוא לכסות את הבצק במגבת אחרי האפייה, לגלגל ולתת לו להפוך גמיש. את נטיפי השוקולד שמצופים בק..
קפה,סוכר,ביצים,-פלפל שחור,-פירורי לחם
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, תפוחי עץ, אמרטו, ברנדי, ליקרים, שוקולד מריר, אבקת אפיה, שוקולד לבן, פולי קקאו, קפה נמס, קמח, קרם, דבש, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קרם בוואריה מוזכר בתפריטי עילית צרפתיים כבר תחילת המאה ה-19. הרעיון הוא לקחת קרם אנגלז ולקפל לתוכו קצפת בעדינות עד ליצירת קרם קל, עדין ואוורירי. את הבוואריה מייצבים בעזרת מעט ג’לטין, רק כדי ..
קפה,סוכר,ביצים,-פלפל שחור,-פירורי לחם
, שמנת מתוקה, חלב, אמרטו, שוקולד מריר, פולי קקאו, פיסטוקים, חלמון, קפה נמס, אגוזים, שקדים, קרם, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
מכירים את העוגיות האישיות שמגישים בבתי הקפה לצד הקפה? כאן הן חובקות קרם מבושם בגרסה ביתית לקסטה. הג’לטין חשוב לייצוב, אבל אם מגישים את הקרם בכוסות, אפשר לוותר עליו או לפחות להוריד בכמות
www.hashulchan.co.il
|
|
לצורך טיגון הקנולי נדרשים גלילי במבוק או גלילי נירוסטה. שניהם לא קלים להשגה, אבל אפשר להשתמש בחרוטי מתכת, שאותם דווקא קל מאד להשיג. הם נמכרים בחנויות לכלי בית, חנויות מתמחות בקונדיטוריה ואפי..
קפה,סוכר,ביצים,-פלפל שחור,-פירורי לחם
, גבינת ריקוטה, קליפת לימון, קליפת תפוז, יין מרסלה, שוקולד מריר, שמן בוטנים, אבקת סוכר, פיסטוקים, מי הדרים, קפה נמס, שקדים, חלמון, קקאו, קמח, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
יותר עוגה מאשר חלה: רכה, מתוקה ושופעת צימוקים. כוס קפה, קצת ריבה וחמאה ליד - עונג שבת. בחרתי לעצב את החלה הזו בצורת בורג, אבל גם צורת קליעה אחרת (צמות, שבלול) תתאים. מתוך הספר שבתות וחגים עם..
קפה,סוכר,ביצים,-פלפל שחור,-פירורי לחם
, חמאה, חלב, צימוקים, פפאיה, דבלה, אננס, תותים, מאש, אגוזי מלך, שמרים, ריבה, קמח, קלי, בצק, חלה, לחם, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
זאת לא הבבקה הפולנית מ”סיינפלד”, ולמעשה איני בטוחה שהשם “בבקה” הוא חוקי עבורה, משום שזו עוגה בחושה ללא שמרים. אצלנו במשפחה העוגה הרכה, הנימוחה והמעולה הזו עם שטרויזל היא בבקה. הקמח המלא לא פ..
קפה,סוכר,ביצים,-פלפל שחור,-פירורי לחם
, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, חמאה, סוכר וניל, קמח תופח, קמח לבן, קמח מלא, שמרים, פילו, בצק, תמצית וניל, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
7:00 בבוקר. מתעוררים אצל סבתא לכוס קפה ומחסלים מנדלברויט בלי סוף. זוהי עוגייה של סבתא, אבל בניגוד לגרסה האיטלקית שוברת השיניים, המרקם בה הוא מן המתפוררים עם טעם של פעם. כל כך מתפורר שהיינו א..
קפה,סוכר,ביצים,-פלפל שחור,-פירורי לחם
, חמאה, שומר, אבקת אפיה, גלידת וניל, חלבון, חלמון, שקדים, קקאו, שמן, קמח, בצק, מרק, סודה לשתיה, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא