|
שילוב קרם שוקולד עם גוון הקפה והאגוזים מניב עוגה עשירה וחגיגית במיוחד. אני נוהגת להכין אותה גם בפסח. לעיתים אני מחליפה את הביסקוויטים בקמח מצה אך גילתי שטעמה נהדר גם כאשר אני מחליפה את הביסק..
קמח,סירופ,מיצים,-מלח,-גרעין
, שמנת מתוקה, ליקר דובדבנים, מיץ לימון, שוקולד מריר, ביסקוויט, אבקת אפיה, אבקת סוכר, אגוזי מלך, קפה נמס, קמח מצה, אגוזים, ביצים, קקאו, אגוזי פקאן, קרם, בצק, תמצית וניל
www.pascalpr.co.il
|
|
הזלאבייה הן בצקניות אופייניות למטבח התימני, המצרי והלבנוני. הן מוכרות במטבח היווני בשם לוקומדס .
קמח,סירופ,מיצים,-מלח,-גרעין
, תפוחי עץ, מיץ לימון, אבקת סוכר, מי ורדים, סוכריות, שמרים, שמן, בצק, מרק, קינמון
www.pascalpr.co.il
|
|
את העוגה הזו אני מכין בקונדיטוריה מתפוזים בשרניים, שמגיעים אלי ישירות מהפרדס של הקיבוץ. הסוד שלה הוא בסירופ התפוזים: מחוררים את העוגה הלוהטת בעזרת שיפוד עץ, משקים בסירופ ומניחים לו לחדור היש..
קמח,סירופ,מיצים,-מלח,-גרעין
, חמאה, ליקר קוואנטרו, מיץ תפוזים, אבקת אפיה, סוכר וניל, שמן קנולה, חלבון, חלמון, שוקולד, אגוזים, ביצים, קלי
www.hashulchan.co.il
|
|
להכין עוגה בחושה טובה בפסח זה כמו להוציא מים מהסלע. צריך נס. ההתגלות שלי היתה שילוב מרציפן בבצק, שהופך את העוגה לרכה וריחנית. כדי לחגוג את הנס, אחרי האפייה משחתי את העוגה בסירופ תפוזים ליצירת מעטה מבריק.
קמח,סירופ,מיצים,-מלח,-גרעין
, תפוחים, קוקוס, שומר, מיץ תפוזים, אבקת אפיה, קורנפלור, קמח מצה, שוקולד, מרציפן, ביצים, סוכר, שמן
www.hashulchan.co.il
|
|
הבחושה הכי ריחנית שהיתה לי בתנור.
קמח,סירופ,מיצים,-מלח,-גרעין
, חמאה, תמר, לימון, מיץ תפוזים, יין, אבקת אפיה, אגוזי פקאן, אגוזים, ביצים, סוכר, סולת, שמן, קלי, מרק, אגוז מוסקט, תמצית וניל, קינמון, ציפורן
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגה של פעם. הכי חשוב שתצא עסיסית ולא תתייבש. לתוצאה אחידה מומלץ לסובב את העוגה במהלך האפייה. היא טעימה יותר למחרת האפייה ומומלץ להגיש אותה עם חצילונים מסוכרים או עם תאנים מקורמלות וקרם פרש ..
קמח,סירופ,מיצים,-מלח,-גרעין
, חמאה, חלב, חצילים, קוקוס, מיץ תפוזים, אבקת אפיה, אגוזי מלך, אגוזים, ביצים, סוכר, סולת, תמצית וניל, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגיות חגיגיות בצורת חישוקים, שמטגנים, טובלים בסירופ ואחר כך מצפים בקוקוס טחון. הן מוגשות בשמחות וחגים ונחשבות לשוברות צום מסורתיות בקרב יהודי מרוקו. עבור השפית איילת אור ממסעדת OM שבהוד השר..
קמח,סירופ,מיצים,-מלח,-גרעין
, בקר, קוקוס, תפוזים, שומר, מיץ לימון, ביצים, סוכר, שמן, קלי, בצק
www.hashulchan.co.il
|
|
אלגנטי למראה: בצק שחום עוטף מלית צהבהבה מנוקדת באדום נעים בלשון (הקלתית פירורית, המלית עשירה ומחביאה הפתעות פטל מתפוצצות) וריחני להפליא.
קמח,סירופ,מיצים,-מלח,-גרעין
, שמנת מתוקה, חמאה, פטל, מיץ לימון, אבקת סוכר, ביצים, קלי, בצק
www.hashulchan.co.il
|
|
לכלי ההגשה יש כאן תפקיד מרכזי, כי כל היופי של המנה הוא במשחק השכבות. ראשית מאתרים גביעי זכוכית יפים ואחר כך מתחילים להשתעשע. כאן שילבתי 6 שכבות: עוגת לימון, סירופ לימונצ’לו, קרמים, פירות יער..
קמח,סירופ,מיצים,-מלח,-גרעין
, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, חמאה, אוכמניות, לימון, פטל, מיץ לימון, ליקרים, קרם גבינת מסקרפונה, אבקת אפיה, אבקת סוכר, ביצים, קלי, סודה לשתיה, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
הבצק צריך מנוחה בכדי להיות נוח לעבודה. חשוב: אל תתפתו להוסיף קמח במהלך הלישה גם אם הבצק נראה דביק.
קמח,סירופ,מיצים,-מלח,-גרעין
, קליפת לימון, קוקוס, שומר, מיץ לימון, אבקת אפיה, סוכר וניל, שמן קנולה, מי ורדים, שקדים, ביצים, מחמאה, בצק, דבש, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
|