|
מתכון של השף צ'רלי פדידה ממסעדת אוליב ליף
צלעות טלה,עגבניות שרי,בשר,-בהרט
, קלחי תירס, פלפל אדום, בצל סגול, זוקיני, שמן זית, אורגנו, מלח ים, טימין
food.walla.co.il
|
|
מקורו של הראגו הוא בצפון איטליה, ובשמו הוא מתייחס למשפחה שלמה של רוטבי פסטה מבשר קצוץ. המפורסם שבהם הוא הבולונז. עם השנים רווח השימוש בשם לכל רוטב המכיל חומר גלם שנקצץ ואודה בשמן זית או חמאה
צלעות טלה,עגבניות שרי,בשר,-בהרט
, בשר בקר, פלפל ירוק, ענבים שחורים, עגבניות תמר, סלרי, בצל, גזר, לוף, יין לבן יבש, לחם לבן, שמן זית, לחם קל, פלפל שחור, רוזמרין, מלח ים, מרווה, שום
food.walla.co.il
|
|
אחד הטעימים שבחלקי הטלה, אם לא הטעים ביותר. מפואר וחגיגי במיוחד אם מעצבים אותו ככתר. אם מכפילים את הכמויות ומכינים שתי שדרות של צלעות, אפשר לעצב אותן ככתר גדול, או להצליב את הצלעות וליצור משמר כבוד
צלעות טלה,עגבניות שרי,בשר,-בהרט
, זיתים ירוקים, שעועית לבנה, מיץ לימון, שמן זית, חרדל, קלי, סודה לשתיה, פלפל שחור, רוזמרין, מלח גס, טימין
food.walla.co.il
|
|
|
