|
בשלב ראשון מקרמלים באיטיות בצל וכרישה במחבת. אחרי כן מוסיפים את הנוזלים הארומטיים: יין לבן, ציר עוף ויין פורט ומבשלים 20 דקות נוספות. לגרסה עשירה יותר משתמשים בציר בקר.
ציר עוף,פטרוזיליה,יין,גבינה צהובה,-פודינג וניל
, ציר בקר, גבינת גאודה, גבינה, חמאה, בצל, כרישה, יין לבן יבש, יין פורט, לחם, שמן זית, לחם קל, מרק, טימין, מרווה, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
אז מה היה לנו בשבוע שעבר? היה מרק עוף מהאגדות וכבד קצוץ אלוהי.
ציר עוף,פטרוזיליה,יין,גבינה צהובה,-פודינג וניל
, עופיון, עוף שלם, כבד, גבינת פרמזן, שמנת מתוקה, שעועית ירוקה, תפוחי אדמה, דומדמניות, צימוקים, רימון, תפוזים, כוסברה, תמר, בצל, לימון, שומר, חומץ בן יין, פיסטוקים, מי ורדים, ללא סוכר, סוכר חום, צנוברים, ערמונים, מרק עוף, שמן זית, שקדים, מחמאה, סירופ, אורז, חרדל, מצה, רוטב סויה, קלי, דבש, אגוז מוסקט, פלפל שחור, נענע, כורכום, מלח גס, שום
saloona.co.il
|
|
מתכון של השף שמעון מלול, מסעדת גרניטה
ציר עוף,פטרוזיליה,יין,גבינה צהובה,-פודינג וניל
, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, חמאה, בצל לבן, זיתים, יין לבן, רוטב עגבניות, רסק עגבניות, פירורי לחם, אורז, ביצים, סוכר, בזיליקום, פלפל, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
ציר עוף,פטרוזיליה,יין,גבינה צהובה,-פודינג וניל
, בשר בקר, בשר לבן, חלב, גבינת פרמזן, בצל, פלפל קאיין, פירורי לחם, שמן זית, ביצים, רוטב עגבניות, ספגטי, שום, פלפל, מלח
www.rotev.co.il
|
|
ציר עוף,פטרוזיליה,יין,גבינה צהובה,-פודינג וניל
, ציר בקר, גבינת גאודה, גבינה, חמאה, בצל, כרישה, יין לבן יבש, יין פורט, לחם, שמן זית, מרק, טימין, מרווה, שום
food.walla.co.il
|
|
החלמונים, סימן ההיכר המזוהה ביותר עם הקרבונרה, מוגשים לראווה לצד המנה. בבית אפשר לערבב ישירות לתוך הפסטה בסמוך להגשה
ציר עוף,פטרוזיליה,יין,גבינה צהובה,-פודינג וניל
, בייקון, גבינת פרמזן, שמנת מתוקה, פטריות, יין לבן יבש, חלמון, שמן זית, פסטה, פלפל שחור, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
ריזוטו טעים במיוחד. הכי טוב לעשות עם פטריות יער, אבל בלית ברירה, אפשר עם כל פטריה.
ציר עוף,פטרוזיליה,יין,גבינה צהובה,-פודינג וניל
, גבינת פרמזן, חמאה, פטריות, בצל, יין לבן, אורז ריזוטו, מרק עוף, פלפל, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
מדובר בסוג של ריזוטו עדין, קל להכנה וערב מאוד לחיך
ציר עוף,פטרוזיליה,יין,גבינה צהובה,-פודינג וניל
, חזה עוף, ציר בקר, גבינת פרמזן, חמאה, קישואים, בצל, יין לבן יבש, אורז ריזוטו, ציר ירקות, שמן זית, פלפל שחור, מלח
www.mevashlim.com
|
|
מתכוני ירקות איכותיים למרקים, פשטידות, לביבות ועוד, שמאתגרים את הדמיון הקולינרי
ציר עוף,פטרוזיליה,יין,גבינה צהובה,-פודינג וניל
, גבינת פרמזן, גבינה, רסק עגבניות משומר, פטריות מיובשות, שעועית ירוקה, פלפלון חריף, שעועית לבנה, פטריות יער, כרוב ירוק, תפוחי אדמה, קישואים, אפונה, דלעת, חצילים, סלרי, תרד, בצל, גזר, לפת, שמן זית, פסטה, פילו, אורז, קלי, בזיליקום, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
|
לכל אחד ואחת יש את רוטב הפטריות הקלאסי לפסטה.
אני מצרפת כאן מתכון בסיסי אישי עם המלצות לשדרוגים כיד הדמיון.
קחו את כל המתכון בגדר המלצה ושחקו איתו.
ניתן להוסיף צירים, כרישה או כל מרכיב שיכול..
ציר עוף,פטרוזיליה,יין,גבינה צהובה,-פודינג וניל
, גבינת גורגונזולה, גבינה כחולה, גבינת פרמזן, שמפניון, פורטבלו, פטריות, בצל ירוק, יין לבן יבש, שמן זית, שום, בזיליקום, טימין, פלפל לבן, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
|
לעמוד הבא