מתכונים עם פלפל אנגלי, יין לבן, חמאה, חומץ ללא מלח ים

בשר עגל ברוטב טונה

פלפל אנגלי,יין לבן,חמאה,חומץ,-מלח ים , בשר, סרדינים, דג אנשובי, דג טונה, בצל, חומץ בן יין לבן, קמח לבן, חלמון, ביצים, צלפים, מיונז, ציפורן

ראו גם: מתכוני בשר עגל, מתכוני עגל ברוטב, מתכוני טונה

www.sirim.co.il

אֶג'ס בנדיקט

ביצים עלומות מוגשות על בריוש קלוי ופרוסת שינקן — כאן ברוטב ברנייז. לפי אחת האגדות, המנה נוצרה במלון “וולדורף אסטוריה” במנהטן, לפי בקשתו של סוחר בורסה, למואל ס. בנדיקט, שהונצח בתפריטי ארוחות ..

פלפל אנגלי,יין לבן,חמאה,חומץ,-מלח ים , בייקון, דג סלמון, חמאה מזוקקת, שומר, מלון, תרד, בצל, מיץ לימון, חלמון, ביצים, חלה, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני בנדיקט

www.hashulchan.co.il

ריזוטו סלמון ויין לבן

- מתכוני דגים ביניהם דג סול, פילה אמנון, דג סלמון, קציצות דגים, מרק דגים, דג בתנור ועודמאת : עורך השף הלבן דירוג גולשים פרטיהמתכוןמצרכים:לציר דגים:&nbs..

פלפל אנגלי,יין לבן,חמאה,חומץ,-מלח ים , ציר דגים, עצם בקר, דג סלמון, סלרי אמריקאי, בצל לבן, כרישה, לימון, שמן זית, קמח לבן, אורז, גרגירי כוסברה, פטרוזיליה, פלפל שחור, פלפל לבן, עלי דפנה, מלח גס, גזר, מרווה, שום

ראו גם: מתכוני ריזוטו, מתכוני סלמון, מתכוני יין לבן

www.chef-lavan.co.il

אווז ברוטב בלסמי

פלפל אנגלי,יין לבן,חמאה,חומץ,-מלח ים , אווז, בצל, כוסברה, מרינדה, שמן, חומץ בלסמי, מרגרינה, כמון, ציפורן, פלפל, מלח, רוזמרין

ראו גם: מתכוני אווז ברוטב, מתכוני ברוטב בלסמי, מתכוני בלסמי

www.rotev.co.il

אגז בנדיקט עם שרימפס

שילוב מנצח של פירות ים וביצים: חסילונים על בצק ברוטב הולנדז וליווי ביצים, מתכון מעולה וטעים של מסעדת מנטה ריי

פלפל אנגלי,יין לבן,חמאה,חומץ,-מלח ים , שרימפס, חמאה מזוקקת, בצל שאלוט, עגבניות שרי, לימון, בצק, בצק עלים, חומץ בן יין לבן, סוכר, חלמון, ביצים, דפנה, פלפל לבן, מלח, שום, פלפל, רוקט, מלח גס

ראו גם: מתכוני אגז, מתכוני בנדיקט, מתכוני שרימפס

www.mako.co.il

אגז בנדיקט עם שרימפס

שילוב מנצח של פירות ים וביצים: חסילונים על בצק ברוטב הולנדז וליווי ביצים, מתכון מעולה וטעים של מסעדת מנטה ריי

פלפל אנגלי,יין לבן,חמאה,חומץ,-מלח ים , שרימפס, חמאה מזוקקת, בצל שאלוט, עגבניות שרי, לימון, בצק, בצק עלים, חומץ בן יין לבן, סוכר, חלמון, ביצים, דפנה, פלפל לבן, מלח, שום, פלפל, רוקט, מלח גס

ראו גם: מתכוני אגז, מתכוני בנדיקט, מתכוני שרימפס

www.mako.co.il

פרוסות דניס בתפוזים

להכנת מנה זו יש להפריד את בשר הדגים מן האדרות, כלומר לקבל נתחי פילה נקים לגמרי מעצמות. מן הראשים והאדרות מכינים ציר דגים שישמש לרוטב. בישול המנה עצמו הוא קצרצר, ועיקר ההשקעה הוא בהכנת מרכיבי הרוטב.