|
תאור הנתח: מדובר בחלק קטן ומובחר הצמוד לפלדה. הוא מכונה רוטפלייש אצל הקצבים ו- Onglet אצל הצרפתים, אשר מעריכים אותו הערכה רבה. זהו נתח סיבי בעל טעם בשרי מאוד. הנתח הנקי שוקל בערך קילוגרם, ומומלץ להכינו שלם.
פלפל אדום,חומץ בן יין אדום,חומץ,דבש,בשר,-חצילים
, סטייק, כבד, קישואים, ברוקולי, זוקיני, כרובית, בצל, לדר, שמן זית, חרדל, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
