מתכונים עם פטרוזיליה, לוביה, חומץ בן יין אדום ללא שמנת מתוקה

סלט לוביה

את הסלט הזה אפשר להכין רק עם לוביה של סוף הקיץ, שהיא צעירה, רכה ונטולת סיבים. בעונות אחרות אפשר להחליף את הלוביה בשעועית ירוקה

פטרוזיליה,לוביה,חומץ בן יין אדום,-שמנת מתוקה , תפוחי אדמה, שמן זית, צלפים, חרדל, דבש, פלפל שחור, רוקט, מלח

עזרא קדם הוא השף של מסעדת "ארכדיה" בירושלים. המתכון משלב לוביה ירוקה (שעועית שטוחה, חילדה) ולוביה יבשה (שעועית לבנה עם עין שחורה).

פטרוזיליה,לוביה,חומץ בן יין אדום,-שמנת מתוקה , עגבניות, בצל, שמן, פלפל שחור, רוקט, שום, מלח