מנה צפון איטלקית במקורה. שם מכינים אותה עם תבשיל בקר, ובאזורים מסויימים הסמוכים לעיר ורונה אפילו עם בשר חמור. אנחנו עברתנו את המנה, הפכנו את הבשר לכבש (אפשר גם טלה כמובן ) והבאנו טעמים משלנו.
פולנטה,סלרי,מרווה,גבינת פרמזן,גבינה צהובה
, כתף טלה, שוק טלה, ציר עוף, חמאה, חלב, רסק עגבניות משומר, סלרי עלים, בצל, גזר, קמח תירס, שמן זית, פטרוזיליה, רוזמרין, פלפל, מלח
www.mevashlim.com
|