תאור הנתח: מדובר בחלק קטן ומובחר הצמוד לפלדה. הוא מכונה רוטפלייש אצל הקצבים ו- Onglet אצל הצרפתים, אשר מעריכים אותו הערכה רבה. זהו נתח סיבי בעל טעם בשרי מאוד. הנתח הנקי שוקל בערך קילוגרם, ומומלץ להכינו שלם.
משמשים,כרובית,כרוב,חומץ,בשר,-חסה ערבית
, סטייק, כבד, פלפל אדום, קישואים, ברוקולי, זוקיני, בצל, לדר, חומץ בן יין אדום, שמן זית, חרדל, דבש, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
משמשים,כרובית,כרוב,חומץ,בשר,-חסה ערבית
, סלרי, פלפל אדום, תפוחי עץ, תפוחים, גזר, לפת, שמן, מלח, פלפל אנגלי, עלי דפנה, שום
www.bishulim.co.il
|
|
|