|
“בשכונה בה גדלתי בירושלים הדלתות של הבתים נשארו תמיד פתוחות, והאוויר הירושלמי הקר התערבב באדי התבשילים שהסתלסלו מהחלונות. כך שגם אם המוצא שלי הוא בעיקר כורדי (וקצת תורכי), המטבחים הצפון אפרי..
מלח,מיץ לימון,לימון,חמאה,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, עוף, דג לבן, דג פרידה, דג לוקוס, דג לברק, דג מוסר, גבינת פרמזן, קליפת לימון, פלפל אדום, כוסברה, כרישה, תותים, בצל, ציר ירקות, שמן זית, אורז, פפריקה, אריסה, כמון
www.hashulchan.co.il
|
|
מלח,מיץ לימון,לימון,חמאה,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, דג סול, דג סלמון, חלב, אפונה ירוקה, אפונה יבשה, אפונה, בצל, בירה, שמן חמניות, קמח, אבקת אפיה, ביצים, סוכר, שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ים, נענע, פלפל שחור
www.bishulim.co.il
|
|
פילה דג אמנון ברוטב לימון נימוך רך ומדהים
מלח,מיץ לימון,לימון,חמאה,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, דג אמנון, מחמאה, צלפים, שום, אורגנו, פלפל, אבקת שום, פפריקה
www.cookshare.co.il
|
|
גלילי דג דניס ממולאים בביבי שרימפס וכל טוב מנה שלא תישכח
מלח,מיץ לימון,לימון,חמאה,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, דג אמנון, דג דניס, שרימפס, פלפל אדום, פלפל ירוק, בצל ירוק, לחמניה, קמח מלא, שמן זית, שום, פלפל שחור
www.cookshare.co.il
|
|
רטבים וממרחים-המשך לקטגוריה הקיימת
ממרח חמאת שום:
100 גרם חמאה רכה מאד בטמפרטורת החדר ( ו ל א מרוככת במיקרו )
2 שיני שום כתוש
כף פטרוזיליה
מעט מיץ לימון
מלח
לערבב ולשמור במקרר
מתאים לדגי..
מלח,מיץ לימון,לימון,חמאה,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, עוף, גבינה צהובה, שמנת מתוקה, יוגורט, מלפפונים חמוצים, פירות יער, תות שדה, תותים, בצל, שומר, משמשים, לוף, מיץ תפוזים, ליקר קפה, רום, יין, רוטב צ'ילי מתוק, שוקולד מריר, פודינג וניל, אבקת סוכר, ריבת חלב, שמן זית, קפה, קטשופ, גלידה, טחינה, טוסט, קמח, קרם, דבש, פפריקה מתוקה, פטרוזיליה, פלפל שחור, אבקת מרק, נענע, אורגנו, שמיר, שום
www.pirge.co.il
|
|
רטבים לדגים בשלל טעמים וצבעים
בתמונה: כדורי טונה בנגיעות פתיתים ברוטב אדום
רוטב חרדל ושמנת לדג אפוי:
שמים בכלי:
4 כפות שמנת מתוקה
כף גדושה מלפפון כבוש קצוץ דק
2 כפות חרדל חריף
ב-10 דקות הא..
מלח,מיץ לימון,לימון,חמאה,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, עוף, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, מלפפונים חמוצים, פטריות, כוסברה, מלפפונים, שומר, גמבה, יין, רוטב צ'ילי מתוק, רסק עגבניות, רוטב חרדל, פיסטוקים, שקדים, קטשופ, סילאן תמרים, סוכר, שמן, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פטרוזיליה, פלפל שחור, אבקת מרק, שמיר, כמון, שום
www.pirge.co.il
|
|
פילטים דגי סול בשמנת פטריות ברוקולי ושקדים קלויים
מאת:פירגה
מצרכים:
6-8 פילטים דגי סול + מיץ לימון להשריה
שמן זית או חמאה לטיגון ולרוטב
להכין קצת קמח רגיל לטבול את הדגים לפני טיגון(בפסח קמח ..
מלח,מיץ לימון,לימון,חמאה,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, דג סול, שמנת מתוקה, גבינה, פטריות שמפיניון, ברוקולי, שומר, בצל, יין לבן יבש, קורנפלור, שמן זית, שקדים, ביצים, קמח, אגוז מוסקט, פלפל לבן, עירית, שום
www.pirge.co.il
|
|
מלח,מיץ לימון,לימון,חמאה,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, סטייק, דג סלמון, שורש, פטריות שמפיניון, יין לבן יבש, שמן זית, רוטב סויה, פלפל, שום
www.foodis.co.il
|
|
פילה דג ים צרוב ועסיסי , מוגש עם פטריות יער מוקפצות בחמאה ויין לבן בליווי קונפי עגבניות וארטישוק ירושלמי
מלח,מיץ לימון,לימון,חמאה,דגים ומאכלי ים,-סוכר לבן
, דג מוסר, פטריות יער, שרדונה, ארטישוק ירושלמי, עגבניות שרי, בצל שאלוט, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, יין לבן, שמן זית, מלח גס, פלפל שחור, בזיליקום, שום, עלי דפנה, פלפל אנגלי
www.mako.co.il
|
|
|