|
כשהייתי ילד סבתי היתה קונה פרסבורגר פרג בקונדיטוריה שבמרכז הדר בחיפה, ומאז אני מכור. המתכון הזה הוא בשבילה. בצק הפרסבורגר מכיל שמרים, אבל מזכיר במרקמו בצק פריך בגלל זמן תפיחה קצר, תהליך הכנה..
לימון,חלבון,ביצים,אבקת סוכר,-ליים
, חמאה, צימוקים, שומר, אגוזים, שמרים, חלמון, קמח, קלי, בצק, דבש, פרג, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
בצק טורט הוא בעצם עוגה בחושה שעלתה כיתה, והוא מתבסס על המון חלבונים מוקצפים, שמעניקים לעוגה מרקם לעיס, כמעט כמו מרנג. כאן הלכתי צעד נוסף קדימה וויתרתי כליל על הקמח. את מקומו תופסים אבקת סוכר..
לימון,חלבון,ביצים,אבקת סוכר,-ליים
, שמנת, חמאה, פטל, אגוזי לוז, חלמון, קמח, קינמון, פרג
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגות עסיסיות ומתובלות. אפשר להכינן בתבנית גדולה ולהאריך את זמן האפייה. מצפים באייסינג לבן, והן הופכות חגיגיות ביותר.
לימון,חלבון,ביצים,אבקת סוכר,-ליים
, שמנת מתוקה, חמאה, תאנים, שומר, סוכר חום, קמח תופח, שמן, קרם, דבש, מרק, סודה לשתיה, קינמון, לבנדר
www.hashulchan.co.il
|
|
הגרסה האמריקאית של סופגניות: הדונאטס. המרקם קטיפתי, המראה עליז וססגוני. הילדים ישתגעו על הסוכריות הצבעוניות; המבוגרים - על הטעם המיוחד.
לימון,חלבון,ביצים,אבקת סוכר,-ליים
, שמנת מתוקה, חמאה, לבנה, אשל, מיץ לימון, שוקולד מריר, סוכריות, שמרים, שמן, קמח, בצק, מרק, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
הטארט הזה קל במיוחד להכנה, מכיוון שהבסיס עשוי מביסקוויטים מפוררים.
לימון,חלבון,ביצים,אבקת סוכר,-ליים
, גבינת ריקוטה, יוגורט, גבינה, חמאה, קליפת לימון, שומר, פודינג וניל, ביסקוויט, צנוברים, חלמון, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קינוח סתווי מושלם. מגישים מייד בתום ההכנה, כדי לשמור על הגובה מעורר הרושם. ביום שאחרי פני הסופלה נפולים ומבוישים, אך עדיין מדובר ביופי של עוגות גבינה אישיות.
לימון,חלבון,ביצים,אבקת סוכר,-ליים
, גבינת שמנת, גבינה, קורנפלור, סוכר חום, חלמון, סירופ, קלי, דבש, מקל קינמון, כוכב אניס
www.hashulchan.co.il
|
|
השושנים הללו בשיאן כשהן יוצאות מהתנור. לא מוותרים על הציפוי הלבן, שמשלים את המתיקות.
לימון,חלבון,ביצים,אבקת סוכר,-ליים
, גבינת ריקוטה, גבינה, שמנת, חמאה, תפוזים, שומר, מיץ לימון, אבקת אפיה, חלמון, שקדים, ריבה, קמח, קלי, בצק, מרק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
לימון,חלבון,ביצים,אבקת סוכר,-ליים
, טלה, חמאה, שומר, מיץ לימון, רום, שוקולד, מקרוני, שקדים, קקאו, ריבה, קרם, שמיר
www.hashulchan.co.il
|
|
כדי ששוקולד יהיה מבריק וקשה, שוקולטיירים מקצועיים מחממים ומקררים אותו בתהליך קפדני שנקרא טמפרינג. הפטנט שלנו: טמפרינג “לפי העין” עם שוקולד איכותי ובלי כל הבלגן. לפני ההכנה חשוב להצטייד במקלו..
לימון,חלבון,ביצים,אבקת סוכר,-ליים
, לבבות עוף, שומר, לוף, מיץ לימון, יין, שוקולד מריר, סוכריות, קקאו, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא