מתכונים עם יין לבן, אספרגוס ללא חרדל

פסטה עם ברוקולי, אספרגוס וגבינת צאן

מצד אחד אספרגוס וברוקולי פריכים, מצד שני גבינה רכה - וביניהם רוטב טעים (ופשוט!) של יין לבן: מתכון לפסטה עם המון מרקמים וטעמים שכיף לתת בה ביס

יין לבן,אספרגוס,-חרדל , גבינה, גבינת פטה, ברוקולי, ציר ירקות, ריגטוני, שמן זית, ספגטי, שקדים, ביצים, פסטה, פלפל שחור, אורגנו, שום, מלח

ראו גם: מתכוני פסטה, מתכוני ברוקולי, מתכוני אספרגוס

www.xnet.co.il

פילה ברבוניה מאודה בציר ים עם תבשיל ארטישוק ירושלמי, לוביה, אספרגוס ורימונים ברוטב זעפרן-כוסברה

מנה מאוד ישראלית, בזכות חומרי הגלם האופייניים לראשית הסתיו - תקופת חגי תשרי

יין לבן,אספרגוס,-חרדל , ציר דגים, דג ברבוניה, ארטישוק ירושלמי, שורש פטרוזיליה, בצל שאלוט, סלק אדום, צנון, כוסברה, רימון, לוביה, לימון, לוף, ציר ירקות, שמן זית, פלפל שחור, מלח ים, זעפרן, שום

ראו גם: מתכוני פילה ברבוניה, מתכוני מאודה, מתכוני ציר

www.hashulchan.co.il

ריזוטו עם אפונה, בייקון ואספרגוס

לריזוטו האפונה הקלאסי הזה יש את אחד השמות החמודים בקולינריה האיטלקית: “ריזי א ביזי”. כאן הוספתי גם אספרגוס חלוט ובייקון מעושן. אם בוחרים באספרגוס עבים, שדווקא נחשבים לטובים יותר, מומלץ לקלף ..

יין לבן,אספרגוס,-חרדל , ציר עוף, בייקון, חמאה, בצל שאלוט, אפונה, שומר, לוף, יין לבן יבש, שמן זית, אורז, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני ריזוטו, מתכוני אפונה, מתכוני בייקון

www.hashulchan.co.il

ריזוטו אספרגוס ושעועית

האיטלקים אוהבים אותו כמנת ביניים. אנחנו עדיין מתייחסים אליו כאל תוספת למנה עיקרית. כאן בגרסה אביבית וטעימה.

יין לבן,אספרגוס,-חרדל , גבינת פרמזן, חמאה, פלפלים, שעועית, בצל, ציר ירקות, שמן זית, אורז, פלפל שחור, בזיליקום, מלח

ראו גם: מתכוני ריזוטו אספרגוס, מתכוני שעועית, מתכוני אספרגוס

www.hashulchan.co.il

טוב טעם בתוך שקית הפתעה

השבוע נערך הפיקניק המסורתי של המשפחה שלי. פעמיים בשנה אנחנו

יין לבן,אספרגוס,-חרדל , עצם בקר, דג פרידה, דג לוקוס, דג פורל, דג לברק, דג מוסר, עגבניות שרי, תפוחי אדמה, בצל ירוק, ברוקולי, פלפלים, כוסברה, לימון, בטטה, גזר, רוטב סויה, שמן זית, מלח גס, טימין, שום

ראו גם: מתכוני טוב טעם, מתכוני הפתעה

saloona.co.il

אספרגוס ברוטב מלטז

מנה קלאסית ומפוארת, עם כמות אגדית של חמאה. את החמאה רצוי לזקק לפני השימוש - כלומר להמיס על להבה נמוכה ולהשתמש רק בנוזל הצלול, ולא במוצקי החלב ששוקעים בתחתית הסיר במהלך ההמסה. הרוטב לא מתאים ..

יין לבן,אספרגוס,-חרדל , חמאה מזוקקת, מיץ תפוזים, מיץ לימון, חלמון, חומץ, פלפל לבן, מלח

ראו גם: מתכוני אספרגוס ברוטב, מתכוני אספרגוס, מתכוני רוטב

www.ynet.co.il