|
הברווז מתנהג כמו עוף, אבל יש לו טעם עז יותר והוא אוהב שמשדכים לו טעמים מתוקים-חמוצים. הוא גם מתייבש מהר יותר מעוף, ולכן חשוב להקפיד על זמני הצלייה
טימין,ברווז שלם,ברווז,-יין
, בשר בקר, חמוציות, לימון, כוסברה, בצל, מיץ רימונים, רסק עגבניות, אגוזי מלך, רוטב סויה, פיסטוקים, צנוברים, שמן זית, אגוזי פקאן, קוסקוס, אגוזים, קארי, סוכר, דבש, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, כורכום, מרווה, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
מדובר בבישול ארוך דמוי חמין והתוצאה - תבשיל חום וריחני עם טעמים נישכחים, טעמים של ברווז. חמין ברווז היא מנה יהודית מזרח אירופאית במקורה. אני הוספתי ניחוחות והשפעה איטלקית.
טימין,ברווז שלם,ברווז,-יין
, שעועית לבנה, סלרי עלים, תפוחי אדמה, לימון, בצל, גזר, פטרוזיליה, פלפל שחור, רוזמרין, מרווה, שמיר, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
טכניקות הבישול ביין יכולות להיות מיושמות גם עם בירה. הברווז מתאים במיוחד לבישול בבירה, שמותירה בו עקבות טעמים מתקתקים.
טימין,ברווז שלם,ברווז,-יין
, ציר עוף, בצל, בירה, רוזמרין, מרווה, פלפל, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|
